yesilmercimekyemegi.com https://www.yesilmercimekyemegi.com Yeşil Mercimek Yemeği, Tarifi ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2018, yesilmercimekyemegi.com Sun, 14 Jul 2013 00:00:00 +0000 Wed, 14 Nov 2018 00:00:00 +0000 60 Sade Yeşil Mercimek Çorbası https://www.yesilmercimekyemegi.com/sade-yesil-mercimek-corbasi.html Tue, 27 Sep 2016 11:36:24 +0000 Sade Yeşil Mercimek Çorbası, Mercimek çorbasının en doğal hali sade mercimek çorbasıdır. Yalnızca su, nane, tuz, yağ ve mercimek kullanılarak yapılır. Arzuya göre baharatta ilave edilir. Eski zamanlarda sade mercimek çor Sade Yeşil Mercimek Çorbası, Mercimek çorbasının en doğal hali sade mercimek çorbasıdır. Yalnızca su, nane, tuz, yağ ve mercimek kullanılarak yapılır. Arzuya göre baharatta ilave edilir. Eski zamanlarda sade mercimek çorbası kahvaltılarda dahi çok sık içilirmiş. Sade yeşil mercimek çorbası hemen, her yemek çeşidinin yanında giden bir çorba türüdür. Özellikle de on bir ayın sultanı ramazan ayında oldukça sık yapılan çorbadır sade yeşil mercimek çorbası. Yapımı oldukça kolay olduğundan dolayı hemen, hemen herkesin kurtarıcısıdır. Bu enfes çorbanın yapımı da oldukça basittir şimdi besleyici enfes çorbanın yapılışına geçelim. 

Sade Yeşil Mercimek Çorbası İçin gerekli Malzemeler
  • Üç yemek kaşığı kadar tereyağı
  • Bir tatlı kaşığı kadar kuru nana
  • İki su bardağı kadar yeşil mercimek
  • İki tatlı tuz
Sosu İçin
  • Bir çorba kaşığı kuru nane
  • Bir çorba kaşığı tereyağı
Sade Yeşil Mercimek Çorbası Yapılışı
Bu enfes çorbayı yapmak için öncelikle yeşil mercimekleri iyice yıkayın. Daha sonra süzün ve pişireceğiniz tencere içine alın. yeşil mercimeğin üstüne tam iki litre kadar su ilave edin çorbanın koyuluğunu kendi isteğinize göre ayarlayın. Daha sonra yeşil mercimeği ocağın üstüne koyun. Mercimek pişmeye yakın tuzunu da ilave edin. Pişen mercimeği ocaktan indirin ve blenderden geçirin daha sonra küçük bir tava içinde nane ve tere yağını alarak ocağın altını açın. Her çorbanın olmazsa olmazı nanedir. Ocağın altını açın ve naneyi yakmadan kavurun. Kavrulan naneyi pişen çorbanın üstüne gezdirin. Pişen çorbayı tekrardan ocağın üstüne koyun ve yağ ile birlikte bir,iki taşım daha kaynatın. Enfes sade yeşil mercimek çorbası hazır. Sıcak olarak servis yapın yanında kıtır ekmekte harika oluyor. 

Afiyet Osun.
]]>
Hamurlu Yeşil Mercimek Çorbası https://www.yesilmercimekyemegi.com/hamurlu-yesil-mercimek-corbasi.html Tue, 27 Sep 2016 11:35:58 +0000 Hamurlu yeşil mercimek çorbası, sağlık için çok faydalı olduğu kadar lezzetli bir çorba çeşididir. Hatta içerisine az miktar kesme hamur ilave edilmesi halinde güzel bir diyet çorbası da olabilir. Çorbanın içerisinde yer ala Hamurlu yeşil mercimek çorbası, sağlık için çok faydalı olduğu kadar lezzetli bir çorba çeşididir. Hatta içerisine az miktar kesme hamur ilave edilmesi halinde güzel bir diyet çorbası da olabilir. Çorbanın içerisinde yer alan hamur, kurutulduğu için yaz veya kış mevsiminde rahatlıkla kullanılabilir. Eğer evinizde ev yapımı erişte kullanmıyor iseniz hazır olarak satılanı da tercih edebilirsiniz. Çorbanın besin değerinin yüksek olması yeşil mercimeğin mineral ve vitamin bakımından zengin olması ile ilişkilidir. Özellikle gelişim çağında olan çocuklara hamurlu yeşil mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Böylelikle gelişimine katkı sağlar ve sağlıklı besinler vermiş olursunuz. Hamurlu yeşil mercimek çorbasını yemeklerden önce çorba olarak tüketebilir veya sadece yanında salata tüketmeyi tercih edebilirsiniz. Doyurucu özelliği fazla olduğu için tek başına da tüketilebilir.

Hamurlu yeşil mercimek çorbası için gerekli malzemeler
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 6 su bardağı su
  • 6 su bardağı tavuk veya et suyu
  • 1 su bardağı erişte
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 silme yemek kaşığı kuru nane
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz (ilave edilebilir)
  • 1 şeker kaşığı karabiber
Hamurlu yeşil mercimek çorbası hazırlanışı

Öncelikle yeşil mercimekleri bol su ile yıkayın ve derin bir tencerenin içerisine alın. üzerine su ilavesi yapın ve mercimekleri pişirin. Yeşil mercimekler yumuşak kıvama geldiğinde tencereye et suyu ilavesi yapın. Et suyu kaynamaya başladığında kesme erişteleri tencereye ilave edip karıştırın. Erişteler pişerken siz de bu arada çorbanın sosunu hazırlayabilirsiniz. Sos için yanmaz bir tavanın içerisine yağ ilavesi yapıp eritin. Eriyen yağın içerisine ince kıyım yapılmış kuru soğanı ilave edip pişirin. Soğan hafif pembeleşince içerisine salça ilavesi yapıp harcı karıştırın. 

Diğer tarafta pişmekte olan erişteleri ve yeşil mercimeği kontrol edin. Eğer erişteler yumuşamış ise ocağın altını en kısık ateşe getirin. Sosun içerisine baharat ve tuz ilavesi yapıp tekrar karıştırın. Hazır hale gelmiş olan salçalı sosu eriştelerin piştiği tencereye ilave edip kepçe ile karıştırın. Sosu ile buluşan hamurlu yeşil mercimek çorbası 5 dakika kadar kısık ateşte pişirip ocaktan alınabilir. Servis için hazır hale gelen çorbayı servis tabaklarına alın ve yanında limon ilavesi yapıp sunum yapın. Afiyet olsun. 
]]>
Zeytinyağlı Yeşil Mercimek https://www.yesilmercimekyemegi.com/zeytinyagli-yesil-mercimek.html Tue, 27 Sep 2016 11:34:02 +0000 Zeytinyağlı Yeşil mercimek:  bünyeyi tok tuttuğundan, fazla kilo almak istemeyen kişiler için özelikle diyetisyenler tarafından çokça tavsiye edilen bir yiyecektir. Bir kilo yeşil mercimekte bulunan protein değeri bir kilo etteki Zeytinyağlı Yeşil mercimek:  bünyeyi tok tuttuğundan, fazla kilo almak istemeyen kişiler için özelikle diyetisyenler tarafından çokça tavsiye edilen bir yiyecektir. Bir kilo yeşil mercimekte bulunan protein değeri bir kilo etteki oran ile aynıdır. Adeta insan vücudu için son derece önemli olan lif deposudur. B gurubu vitaminleri açısından son derece zengindir. Daha saymakla bitiremeyeceğimiz böylesine besleyici bir özelliği olan yeşil mercimek maalesef sofralarımızda hak ettiği değeri alamıyor. Özelikle annelerin gerek çocuklar için gerekse diğer aile ferlerinin faydalanmaları için bu yemekleri hazırlamaları önemlidir. Şimdi kısaca zeytinyağlı yeşil mercimeğin tarifine geçelim.    

Zeytinyağlı yeşil mercimek için gerekli olan malzemeler:
  • Bir su bardağı yeşil mercimek.
  • Bir adat orta boy kuru soğan.
  • İki diş sarımsak (isteğe göre)
  • İki su bardağı su.
  • İki tatlı kaşığı biber salçası.
  • İki tatlı kaşığı domates salçası.
  • Üç yemek kaşığı zeytin yağı.
  • Karabiber.
  • Pul biber.
  • Tuz.
Yapılışı: Öncelikle yeşil mercimekler en az 4-5 defa suda yıkanıp ayıklanmalıdır. Daha sonra derin bir tencerede suyu kaynatalım içerisine bir tutam tuz ekleyerek yeşil mercimekleri kısık ateşte haşlamaya bırakalım. Yeşil mercimekler haşlandıktan sonra, ocaktan alarak suyunu süzelim. Diğer yandan kuru soğanı soyduktan sonra ince ince doğrayalım. sarımsağı soyup çatal yardımı ile ezelim. Yapışmaz tavada zeytin yağını ısıttıktan sonra içerisine doğradığımız soğanı ve sarımsağı katarak birlikte kavuralım. Soğan pembeleştikten sonra biber ve domates salçalarını ekleyerek kısık ateşte kavurarak sosunu hazırlayalım, sonra süzmüş olduğumuz yeşil mercimekleri içerisine ekleyelim. Üzerine suyunu, pul biberini ve karabiberi ekleyerek kısık ateşte kaynamaya bırakalım. Önceden yeşil mercimeği haşlarken bir tutam tuz katıldığı için, çok az tuz eklemek gerekir. 15 -20 dakika haşlanıp özünü aldıktan sonra ocaktan alırız. Afiyet olsun.
]]>
Diyette Yeşil Mercimek https://www.yesilmercimekyemegi.com/diyette-yesil-mercimek.html Fri, 16 Sep 2016 16:43:17 +0000 Diyette Yeşil Mercimek, Yeşil mercimek çok iyi bildiğimiz gibi bir kurubaklagil familyasındandır. Fakat ne sıklıkla yiyoruz onu pek bilemiyorum. Evlerde, yapılması uzun sürdüğü için ara sıra pişirilen, et hakimiyetinin olduğ Diyette Yeşil Mercimek, Yeşil mercimek çok iyi bildiğimiz gibi bir kurubaklagil familyasındandır. Fakat ne sıklıkla yiyoruz onu pek bilemiyorum. Evlerde, yapılması uzun sürdüğü için ara sıra pişirilen, et hakimiyetinin olduğu lokantalarda ise pişmiş bir yeşil mercimek yemeğini bulmak ise neredeyse imkansız. Açıkçası faydaları hakkında çok şey bilmediğimiz yeşil mercimeği sık yemiyoruz. Yeşil mercimek tam bir vitamin ve diyet lifi deposudur. İçerisinde yüksek oranda faydalı karbonhidrat bulunur bu kadar yüksek karbonhidrat içermesine göre glisemik indeksi oldukça düşük seviyededir. Çünkü sindirimi uzun zaman alan yeşil mercimek karbonhidratları kana çok yavaş  geçer. Yenilen bir tabak yeşil mercimek yemeği sizi tok tutmaya yeterlidir. Yapılan bir araştırma; öğle yemeklerinde düzenli olarak yeşil mercimek yiyen sağlıklı kadınların, öğle yemeğinde ızgara tavuk tüketenlere göre daha uzun süre tok kalabildiğini gösteriyor. Yine farklı bir çalışmada eşit kaloride hazırlanmış iki ayrı diyetin akşam yemeklerinde, birinde yeşil mercimek diğerinde ise ızgara balık tüketildiğinde, yeşil mercimek tüketenlerin ilk ayda verdikleri kilo miktarının ızgara balık yiyenlere göre en az iki kg daha fazla olduğunu göstermektedir.

Diyette Yeşil Mercimek, Yeşil mercimek içerisinde yüksek oranda folik asit içermektedir. Hamilelikte,diyabette, kalp hastalıklarında ve kanserde çok faydalı olan bu kuru baklagil, haftada en az 4 sefer ana yemek ya da salatalara katılmasının faydasının tartışılmaz olduğu bir gerçektir. Yeşil mercimek B grubu vitaminleri bakımından zengin, dengeli aminoasitleri içeren harika bir besin. Bunun için besin değerini koruyarak pişirmek çok önemli. Yeşil mercimeği pişirmede en iyi yöntem, yeşil mercimekleri iyice yıkadıktan sonra en az iki gün suda bekletip, ıslatma suyunu atıp, temiz su kullanarak düdüklü tencerede yapmaktır. Yeşil mercimeği pişirirken kuru soğan, kereviz yaprağı, taze sebzelerden, biber dilimleri de katabilirsiniz. Pişmiş bir tabak yeşil mercimek yaklaşık 230 kalori içerirken, bir adet hamburger 500 kalori, bir porsiyon İskender 1200 kalori veya iki dilim pizza ise 450 kalori içermektedir. Görüldüğü gibi doğal kilo verdirici sırrı, kalorisinin düşük olmasında gizli olan yeşil mercimeği kaliteli kilo vermek isteyen herkes rahatlıkla tüketebilir. Yeşil mercimeği haşlayıp dolapta saklayabilir, çorbanıza, sebze yemeklerinize ve salatalarınıza katabilirsiniz. Şayet sindirim sisteminde gaz problemi yaşıyorsanız ya ıslatma suyunda uzunca süre bekletmediğiniz ya da hassasiyetiniz var demektir. Bu sorunu da yemeklere ve salatalara biraz kimyon dökerek çözebilirsiniz.
]]>
Haşlanmış Yeşil Mercimek Kaç Kalori https://www.yesilmercimekyemegi.com/haslanmis-yesil-mercimek-kac-kalori.html Fri, 16 Sep 2016 16:42:16 +0000 Haşlanmış Yeşil Mercimek Kaç Kalori, Kuru baklagiller familyasına ait bir bitki olan yeşil mercimek çoğunlukla kumlu topraklarda yetiştirilmektedir. Mor ve beyazımsı çiçekler açan ve taneleri aynı fasulye benzeri bir kese içe Haşlanmış Yeşil Mercimek Kaç Kalori, Kuru baklagiller familyasına ait bir bitki olan yeşil mercimek çoğunlukla kumlu topraklarda yetiştirilmektedir. Mor ve beyazımsı çiçekler açan ve taneleri aynı fasulye benzeri bir kese içerisinde saklı olan yeşil mercimek her bir keseden iki tane çıkar. Bu mercimek taneleri ise kirli kırmızı veya koyu yeşildir. Yeşil mercimek yaş veya kuru olarak çorbası ve yemeği tüketilmekte olan önemli besin kaynağımızdır. Yeşil mercimek özellikle kırmızı et gibi oldukça değerli vitamin ve mineralleri bünyesinde barındırır. Asırlar öncesinden günümüze kadar yetiştirilerek gelen bu bitkinin üretiminde Batı Asya ve Akdeniz ülkeleri ilk sıraları almıştır. Yeşil mercimek içerisinde azotlu ve demir maddeleri bulunduğundan dolayı oldukça besleyici bir besindir. Ülkemizde ise yeşil ve kırmızı mercimek olmak üzere iki çeşidi yetiştir. Yeşil mercimek çoğunlukla İç Anadolu Bölgesinde yaklaşık olarak %75 oranında üretilirken, kırmızı mercimek ise Güney Anadolu Bölgesinde %95 oranında üretilmektedir. Özellikle kış mevsiminde içimizi ısıtan çorbası oldukça meşhur olan yeşil mercimeğin yemeği de yapılarak tüketilmektedir. 

Haşlanmış Yeşil Mercimek Kaç Kalori: Yemek mercimekten hazırlanan bir kase çorba ortalama olarak 200 gram gelmektedir. Bir kase yeşil mercimek çorbası ise 110 kalori kadardır. Genellikle bir çorba kasesine bir kepçe yeşil mercimek çorbası konulur ve bu da miktar olarak yaklaşık 100 gram civarındadır ve 55 kalori değeridir.

Ayrıca 200 gram olan yeşil mercimek çorbası; 
  •  4,1 gram protein,
  • 10 gram karbonhidrat
  •  5,8 gram yağ içermektedir.
Kuru bakliyatlar içerisinde en çok tüketilen yeşil mercimeğin çorbasının yanında böreği ve yemeğinin de yapılması, pişirilme esnasında kullanılan malzemeler ile kalori değerleri de farklılıklar göstermektedir. Aslında yeşil mercimeğin kalorisi bellidir bu nedenle de kilo alma konusunda fazla bir etkiye sahip değildir. Bu nedenden her gün bir kase yeşil mercimek çorbası uzmanlar tarafından da tavsiye edilmektedir. Sofralarımızdan eksik etmememiz gereken yeşil mercimeği faydalarından ve lezzetinden yararlanmak için çorba ve yemek olarak tüketmek insan sağlığı için büyük faydalar sağlayacaktır. Kansızlık sorunu olan insanların düzenli olarak  bir öğünde yeşil mercimek çorbası tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Ayrıca zeka üzerinde faydalı etkiler sağlarken unutkanlığa da iyi gelmesinin yanında lohusalık döneminde olan annelerin sütlerini artırmak adına her öğünde yaklaşık olarak bir kase yeşil mercimek çorbası önerilmektedir. Zihin ve bedenin güçlenmesine yardımcı olmasının yanı sıra sinir sistemi üzerinde de oldukça büyük etkilere sahiptir. Kaynatılan yeşil mercimeğin, suyunun içilmesi halinde özellikle kas ağrıları üzerinde etkileri olurken, yüksek miktarlarda besin kaynağı olduğu için vücuda güç verirken zindelik ve enerji depolar. 
]]>
Oktay Usta Yeşil Mercimek Çorbası https://www.yesilmercimekyemegi.com/oktay-usta-yesil-mercimek-corbasi.html Fri, 16 Sep 2016 16:40:26 +0000 Oktay Usta Yeşil Mercimek Çorbası, Çorba bütün mutfakların olmazsa olmazıdır. Çorba Osmanlı mutfağında da hiç eksik olmayan bir çeşittir. Türk kültüründe çorba özellikle de kış aylarında olmazsa olmazdır. Çorba Tür Oktay Usta Yeşil Mercimek Çorbası, Çorba bütün mutfakların olmazsa olmazıdır. Çorba Osmanlı mutfağında da hiç eksik olmayan bir çeşittir. Türk kültüründe çorba özellikle de kış aylarında olmazsa olmazdır. Çorba Türk mutfağında ana yemekten önce verilir. Türk mutfağına özgü bir çok çorba çeşiti vardır. Bu çorba çeşitlerinden biri de yeşil mercimek çorbasıdır. Aslında yeşil mercimek çorbası Türk mutfağında yemek olarak sunanlar da var. Bugün sizlere yeşil mercimek çorbası yapılışı ve hazırlanışını anlatacağım. Şimdiden hepinize kolay gelsin.

Oktay Usta Yeşil Mercimek Çorbası İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • Kuru nane
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Kekik
  • Tuz
  • 8 su bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı erişte
Oktay Usta Yeşil Mercimek Çorbası Yapılışı

İlk öncelikle bir tencere çıkarıyoruz. Çıkardığımız tencerenin içine 1 su bardağı mercimeğimizi koyup haşlıyoruz. Haşladığımız yeşil mercimeğin suyunu süzüyoruz. Başka bir tencere çıkarıyoruz ve içine soğanı ince ince doğrayıp koyuyoruz. Sıvı yağı da ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar kavuşuyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra içine 2 çorba kaşığı salçamızı da ekleyip karıştırıyoruz. Haşladığımız yeşil mercimeği ve 8 su bardağı sıcak suyu koyup pişiriyoruz. Pişmesine yakın erişteyi, tuzu, kekiği, karabiberi ilave ediyoruz karıştırarak pişmesini bekliyoruz. Başka bir tavaya sıvı yağı, naneyi ve pul biberi ilave edip kavuruyoruz. Çorbamız piştikten sonra üzerine hazırladığımız sosu döküyoruz. Çorbamız hazır afiyet olsun. 
]]>
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası https://www.yesilmercimekyemegi.com/eristeli-yesil-mercimek-corbasi.html Fri, 16 Sep 2016 16:35:52 +0000 Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası, malzemelerinin temini açısından pek çok kişi tarafından rahatlıkla tercih edilebilmektedir. Erişte birçok şekilde mutfakta kullanılır. Çorbalar içinde ise en çok yakışandır mercimeğe Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası, malzemelerinin temini açısından pek çok kişi tarafından rahatlıkla tercih edilebilmektedir. Erişte birçok şekilde mutfakta kullanılır. Çorbalar içinde ise en çok yakışandır mercimeğe ikisi birleştiğinde mükemmel bir çorba meydana gelir. Evlerimizde özellikle Anadolu mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Vitaminli sağlıklı ev yemeklerinin olmazsa olmazıdır.

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Malzemeleri
  • 2-3 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı domates salça
  • 1 çay bardağı zeytin yağ
  • Bir yemek kaşığı tereyağ
  • Yarım su bardağı kuru erişte
  • Tuz ,pul biber,nane
  • 1, 2 litre kaynamış su
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Yapılışı

İlk önce mercimekleri güzelce yıkayıp derin bir tencerede üzerine geçecek kadar su doldurup haşlamaya bırakalım hem yumuşak olur hemde koyu rengi alınmış olacaktır. Diğer yandan ise kuru soğanı küp küp doğrayıp ayrı bir tencerede yağları ilave ederek kısık ateşte kavuralım. Sarımsakları rendeleyip ekleyelim, salçayı da içine koyarak karıştıralım kısık ateşte bırakalım. Diğer yandan ise haşlanmakta olan mercimeğe göz atalım.
Ortalama 15-20 dakikada haşlanacaktır. Süzgeç yardımı ile kara suyu süzelim ve kavrulan soğanlı karışıma ekleyelim mercimeği bir iki kere karıştıralım. Üzerine bir litreye yakın ketılda önceden kaynattığımız suyu ilave edelim. Bir taşım kaynayınca tuz, nane, pul biber ekleyip sonrada erişteyi de katarak kısık ateşte pişmeye bırakalım. Hemen hemen 20-25 dakikada pişecektir. Şimdiden afiyet olsun.
]]>
Etli Yeşil Mercimek Yemeği https://www.yesilmercimekyemegi.com/etli-yesil-mercimek-yemegi.html Thu, 08 Sep 2016 09:56:09 +0000 Etli yeşil mercimek yemeği, Etin ayrı bir lezzet kattığı Yeşil Mercimek Yemeği baklagillerden olan bir yemek çeşididir. Kırmızı Eti yemeklerin içerisinde sevmeyen veya Vejetaryen olan yani et yemeyen kişiler tarifin içerisinde Etli yeşil mercimek yemeği, Etin ayrı bir lezzet kattığı Yeşil Mercimek Yemeği baklagillerden olan bir yemek çeşididir. Kırmızı Eti yemeklerin içerisinde sevmeyen veya Vejetaryen olan yani et yemeyen kişiler tarifin içerisinden eti çıkarabilirler. Yeşil mercimek içerisinde birçok vitamin ve mineral barındıran nadir baklagillerdendir. O yüzden mutlaka her insanın tüketmesi gereken bir kuru bakliyattır. 

Etli yeşil mercimek yemeği malzemeleri
  • Bir su bardağı dolusu yeşil mercimek 
  • Bir adet kırmızı salçalık biber 
  • Bir adet büyük boy domates, 
  • Altı diş sarımsak
  • Bir tatlı kaşığı domates salçası, 
  • Bir yemek kaşığı biber salçası acılı,
  • Yarım çay bardağı Zeytinyağı, 
  • Bir büyük baş kuru soğan 
  • Dört yüz gram dana etinden kuşbaşı, 
  • Karabiber, 
  • Tuz 
Etli Yeşil Mercimek YemeğiEtli yeşil mercimek yemeği hazırlanışı

Öncelikle yeşil mercimeğin yıkanması gerekir. Duru suda iki kere yıkandıktan sonra Yeşil mercimekler ayrı bir tencerede orta derece yumuşayana kadar kaynar suda haşlanır. Daha sonra beklemeye alınır. Daha sonra ayrı yapışmaz bir tencere içerisine dilediğiniz şekilde doğradığınız kuru soğanları zeytinyağıyla iyice pembeleşinceye kadar kavurun. Bu arada soğanların yanmaması için içerisine dilerseniz bir miktar tuz atabilirsiniz. Daha sonra pembeleşen soğanların içerisine sarımsaklar ilave edilerek birlikte kavrulur. İçerisine biber salçası, Kırmızı biber ve domatesleri dilediğiniz şekilde küp küp doğradıktan sonra, tencere içerisine ilave ediniz. Bütün hepsini bir iki çevirdikten sonra birbirine karışan malzemelerin içerisine kuşbaşı halinde olan kırmızı etleri ilave ederek, etin suyu çıkana kadar yüksek ateşte pişirmeye başlayın. Et suyunu iyice saldıktan sonra tencerenin altını kısık ateşe getirin ve suyu çekilip etler pişene kadar ocakta ağzı kapalı şekilde bekletiniz. Tüm içerisindekiler etle beraber pişene kadar ocak üzerinde pişerken arada bir kontrol etmeyi unutmayınız. Aksi takdirde hepsi yanar ve yanıksı birer koku bırakır. Etin tam pişmesi için arada kontrol ederek pişmemiş ise içerisine bir miktar yarım su bardağı kadar kaynar su ilave ediniz. Daha sonra tekrar kısık ateşte pişirmeye devam ediniz. Etleriniz pişmiş ve gereken kıvama gelmiş ise içerisine haşladığımız yeşil mercimeği de ekleyip biraz daha kaynar su ilave ederek pişmeye bırakınız. Bu arada kaynar suyu çok koymamaya dikkat ediniz geçer geçmez gibi olması yeter ki bir miktardır. Tüm malzemeler son konulan su ile özleşinceye kadar kısık ateşte tekrar pişmeye bırakılarak beklenir. Ortalama olarak beş ile on dakika arasında yemeğimiz pişmiş ve servis edilebilir hale gelmiş olur. Bunu anlayabilmek için ilk beş dakikada yemekten bir kaşık bir tabağa alarak kontrol yapabilirsiniz. Böylelikle fazla pişip lapa bir görünüm almasını engelleyebilirsiniz. Son beş dakikaya girdiğinizde içerisine tuz ve karabiberi de ilave edip süre dolduğunda altını kapatabilirsiniz. Etli yeşil mercimek yemeğimiz hazır ve servis edilebilirdir. Bu yemeğin yanında en güzel et sulu bulgur pilavı gider şimdiden afiyet olsun. Unutmayın bu yemek sıcak servis edilen bir yemek olduğundan bekletmeye gelmez. Afiyet olsun.    
]]>
Tavuklu Yeşil Mercimek Salatası https://www.yesilmercimekyemegi.com/tavuklu-yesil-mercimek-salatasi.html Thu, 08 Sep 2016 09:53:20 +0000 Tavuklu yeşil mercimek salatası, yapımı hem yapımı basit hem de lezzetli tariflerden biridir. Arkadaşlarınızı davet ettiğiniz özel günlerde çok pratik bir şekilde yapabilirsiniz. İçeriğinde hem tavuk hemde mercimek olması be Tavuklu yeşil mercimek salatası, yapımı hem yapımı basit hem de lezzetli tariflerden biridir. Arkadaşlarınızı davet ettiğiniz özel günlerde çok pratik bir şekilde yapabilirsiniz. İçeriğinde hem tavuk hemde mercimek olması besin değerini iki katına çıkarmaktadır. Özellikle spor yapıyorsanız yada diyet dönemine girdiyseniz yemek listenizde bulunması gereken tariflerden bir tanesi. Tavuklu yeşil mercimek salatası, yüksek lif oranı ile sindirim sistemi rahatsızlıkları çekenler içinde ideal bir tarifti. Ayrıca mercimeğin kendi başına kalsiyum, magnezyum ve B vitamini deposu olduğuna göz ardı etmemek gerekir. Şimdi dilerseniz tarifimize geçelim ve sizi bu muhteşem tarifle tanıştıralım. 

Tavuklu Yeşil Mercimek Salatası İçin Malzemeler
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 250 gr tavuk göğsü
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 çay tabağı doğranmış dereotu
  • 1 çay tabağı doğranmış maydanoz
  • Yarım demet semizotu
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
Tavuklu Yeşil Mercimek SalatasıTavuklu Yeşil Mercimek Salatası Yapılışı

Öncelikle yeşillikleri sirkeli suda 10 dk kadar beklemeye alıyoruz. Onlar beklerken bizde mercimeği ve tavuk göğsünü haşlanması için ayrı ayrı tencerelere alıyoruz. Ben bu tarifi sık olarak yaptığım için bir miktar yeşil mercimeği hep haşlanmış olarak derin dondurucuda saklarım. Dilerseniz sizde bu şekilde yapabilirsiniz.  Onlar kaynarken 1 adet soğanı çok küçük parçalar halinde doğruyoruz. Parçalar kuş gözü diye tabir edilen şekilde olabilir. Kırmızı biberimizin içerisinde çekirdekleri çıkartıyoruz. Biberi de aynı soğan gibi kuş gözü şeklinde doğruyoruz. Şimdi dereotu, maydanoz ve semiz otunu sirkeli sudan alıp güzelce sudan geçiriyoruz ve kurutma makinesi yardımı ile iyice kurutuyoruz. Dere otu ve maydanozu ufak parçalar halinde doğruyoruz. Semiz otunu ise daha büyük barçalar halinde elle koparıyoruz. Yapraklarını ikişerli üçerli parçalar halinde alabiliriz. Kendimize karıştırma yapmak için bir kap ayarlıyoruz. Bu arada tavuk ve mercimek haşlanmış olacak. Mercimeği süzdürüp karıştırma kabına alıyoruz. Yalnız tavuk ve mercimeğin soğumalarını bekliyoruz. Tavuğu ince ince didikliyoruz. Çokta ince olmasına gerek yok çatala gelebilecek formda olabilir. Tavuğu, yeşil mercimeği, soğanı dere otunu, maydanozu ve kırmızı biberi kabın içerisine alıyoruz. Limon suyu, zeytin yağı, tuz ve karabiberi de ilave edip iyice harmanlıyoruz. Semiz otunu hemen servis edeceksek ilave edip karıştırıyoruz. Hemen sunum yapmayacaksak bekletiyoruz. İyice harmanlanan tavuklu yeşil mercimek salatası artık sunuma hazır, İsterseniz ufak tabaklara ayrı ayrı servis edebilirsiniz.  İsterseniz çukur kaselerde servis edebilirsiniz. Üzerilerine birkaç tane cherry domates kesip koyarak renk katabilirsiniz. Tercih size kalmış. Umarım sizinde beğenerek yapacağınız tarifler arasında olacaktır. Şimdiden afiyet olsun. 
]]>
Makarnalı Yeşil Mercimek Çorbası https://www.yesilmercimekyemegi.com/makarnali-yesil-mercimek-corbasi.html Thu, 08 Sep 2016 09:52:23 +0000 Makarnalı yeşil mercimek çorbası, Tarifini vermeden önce yeşil mercimeğin tüm insanlar için gerekli bir besin olduğunu dile getirmek isterim. Özellikle içerisinde bulunan folik asit açısından kadınlar için önemli bir mineral Makarnalı yeşil mercimek çorbası, Tarifini vermeden önce yeşil mercimeğin tüm insanlar için gerekli bir besin olduğunu dile getirmek isterim. Özellikle içerisinde bulunan folik asit açısından kadınlar için önemli bir mineral barındırır. Kadınların birçoğunda bu minerali rüyada folik asit çoğunlukla eksik düzeyde olur özellikle hamilelik dönemlerinde bu seviye iyice gerileyebilir. Fakat en az haftada bir defa yeşil mercimek tüketerek folik asit seviyesindeki azalmayı düzenleyebilir. O yüzden de yeşil mercimek ile yapılan yemeklerin her zaman tüketilmesi gerekir makarnalı yeşil mercimek çorbasının malzemeleri ve tarifini sizlerle bu yüzden paylaşmak istiyorum.

Makarnalı yeşil mercimek çorbası malzemeleri
  • Bir buçuk su bardağı yeşil mercimek,
  • Bir litre kaynamış sıcak su,
  • Bir baş kuru soğan,
  • Bir su bardağı minik makarna,
  • Bir tatlı kaşığı biber salçası,
  • Yarım tatlı kaşığı domates salçası,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Limon suyu,
  • Bir tatlı kaşığı Kuru nane,
  • Üç yemek kaşığı sıvı yağ,
Makarnalı Yeşil Mercimek ÇorbasıMakarnalı yeşil mercimek çorbasının yapılışı

Yeşil mercimek daha önceden mutlaka en az iki kere soğuk su ile yıkanmalıdır. Böylelikle üzerinde bulunan kimyasal maddelerden arındırılmış olur. Daha sonrasında ise önceden tencere içerisinde kaynatılmış kaynar su içerisine yeşil mercimekler ilave edilerek on beş dakika boyunca kaynatıldıktan sonra haşlanır ve bir süzgeç yardımı ile süzülerek bir kenarda bekletilir. Diğer taraftan bir tencere içerisine sıvı yağ konularak ocak üzerinde ısındıktan sonra içerisine küçük küçük doğranmış kuru soğan ilave edilir. Daha sonra bu soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Yanmaması için üzerine bir miktar tuz katabilirsiniz kavun ama pembeleşen soğanların üzerine biber salçası bedava domates salçası eklenerek iyidir. Erimesi ve karışması beklenirken bir taraftan da tahta kaşık ile karıştırılır. Daha sonra içerisinde kurun oyna atılarak bir, iki karıştırıldıktan sonra içerisine yeşil mercimek eklenerek tekrar karıştırılır. Karışım iyice karıştığında üzerine önceden hazırladığınız bir litre kaynar su ilave edilerek tekrar tencere içerisinde kaynaması için bekletilir. Diğer taraftan da karıştırmaya devam edilmelidir. Son olarak içerisine küçük mini makarnalar eklenerek haşlanması ve pişmesi beklenirken içerisine tuz karabiber ve limon suyu ilave edilir. Acı sevenler için isteğe bağlı olarak pul biberi atılabilir. Afiyet olsun.
]]>
Patatesli Yeşil Mercimek Yemeği https://www.yesilmercimekyemegi.com/patatesli-yesil-mercimek-yemegi.html Wed, 07 Sep 2016 10:45:39 +0000 Patatesli yeşil mercimek yemeği, içeriği ile çok besleyici bir yemektir. Yeşil mercimek protein oranı yüksek bir bakliyat türüdür. Özellikle çok fazla et tüketmek istemeyen kişilerin ilk tercihi olmalıdır. Benim çok sevdiğim Patatesli yeşil mercimek yemeği, içeriği ile çok besleyici bir yemektir. Yeşil mercimek protein oranı yüksek bir bakliyat türüdür. Özellikle çok fazla et tüketmek istemeyen kişilerin ilk tercihi olmalıdır. Benim çok sevdiğim bir tarif olan patatesli yeşil mercimek yemeği yanında soğan ile de çok güzel oluyor. Soğan burada tercih tabi ki. Daha çok kış aylarını hatırlatan bir yemek gibi geliyor bana. Şimdi tarifimize geçelim. Umarım sizde çok seveceksiniz.

Patatesli yeşil mercimek yemeği için malzemeler
  • 1,5 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet domates
  • 1 orta boy patates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Tuz 
Patatesli Yeşil Mercimek YemeğiPatatesli yeşil mercimek yemeği Yapılışı

Yemeğimizin ilk aşamasında soğanlarımızı ince ince doğruyoruz. İsterseniz ufak mutfak robotları ile doğrayabilirsiniz. Günümüzde geliştirilmiş minik robotlar sayesinde artık gözlerimiz yanmadan soğan doğrama işini halledebiliyoruz. Daha sonra aynı şekilde domateslerimizi doğruyoruz. Doğranma sırası patateste. Patatesi nohuttan biraz daha irice küp küp doğruyoruz. Doğradığımız patatesleri suyun içerisine alalım. Bu şekilde hem kararmamış olacak. Hem de üzerilerindeki nişasta bir nebze azalmış olacak. Soğanlarımızı uygun bir tencereye alıyoruz ve hafif rengi pembeye dönünceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra domateslerimiz atıp yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Bu aşamada salçamızı ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Yalnız salça aşamasına gelmeden önce bir tarafta sıcak su bulundurursanız iyi olacak. Zira sıcak su ilave edeceğiz. Salçayı da koyup kavurduktan sonra suyu ilave ediyoruz. Suyu 3 su bardağı kadar koyabilirsiniz. Kaynadıkça çekecektir. Gerekirse azar azar ilave etmeye devam edersiniz. Çokta sulu olmasına gerek yok. 

Ben biraz daha susuz olmasını tercih ediyorum. Çok sulu olursa çok ekmek yersiniz. Şaka bir yana, mercimekler pişmeye yaklaşınca patatesleri de ilave ediyoruz. Patatesleri geç atmamın sebebi ufak oldukları için çabuk pişeceği için. İlk başta atsaydık dağılıp giderlerdi. Yemeğimizin tuz, karabiber ve kekik de ilave ettikten sonra hafif suyun çekip kendini bulana kadar kaynatıyoruz. Patatesli yeşil mercimek yemeği bu aşamada artık hazır hale geldi. Gördüğünüz gibi çok basit bir tarif. Mercimek yemeği yapan ev hanımları sadece patates ilave edecektir. Daha farklı formatları da olabilen bir yiyecek olan mercimek yemeğini sofralardan eksik etmeyin. Afiyet olsun.
]]>
Yeşil Mercimek Protein https://www.yesilmercimekyemegi.com/yesil-mercimek-protein.html Wed, 07 Sep 2016 10:44:41 +0000 Yeşil mercimek protein, tam bir şifa kaynağı olan yeşil mercimek, kurubaklagil grubundandır. Yeşil mercimeğin içeriğinde yüksek miktarda karbonhidrat bulunmaktadır. Ancak glisemik indeksi düşük olan yeşil mercimeğin k Yeşil mercimek protein, tam bir şifa kaynağı olan yeşil mercimek, kurubaklagil grubundandır. Yeşil mercimeğin içeriğinde yüksek miktarda karbonhidrat bulunmaktadır. Ancak glisemik indeksi düşük olan yeşil mercimeğin kana yavaş geçen ve sindirimi uzun süren özelliğe sahiptir. Bir tabak yeşil mercimek yendiğinde, kişiyi uzun süre tok tutar ve kilo almamasına yardımcı olur. Bu sebepten dolayı diyetisyenler tarafından önerilen bir besin kaynağıdır. Yeşil mercimeğin içeriğinde %24 oranında protein bulunmaktadır. Yani 1 kilo yeşil mercimek, 1 kilo ete eşdeğer besleyici özelliğe sahiptir. Aynı zamanda folik asit deposu olarak da değerlendirilmektedir. Bu nedenle hamilelikte, diyabet, osteoporozda, kanser ve kalp hastalarında oldukça yararlıdır. Haftada en azından 4 defa tüketilmesi gerekir. 

Yeşil mercimek protein bakımından zengin içeriğe sahiptir. Vücudu zinde tutar ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir besindir. Bunların yanında; anne sütünü arttırır, gözler için faydalıdır, kansızlığı giderir, kan akımını hızlandırır, kabızlığı giderir, kalp ve damar sağlığını korur, kolesterol oranını düşürür, şeker hastalığının oluşumunu engeller ve kaynatılıp suyu içildiğinde kas ağrılarına fayda sağlamaktadır.

Aminoasitler ve B grubu vitaminleri açısından zengin olan yeşil mercimeğin uygun koşullarda pişirilmesi ve besin değerinin korunması oldukça önemlidir. Pişirme esnasında içine kuru soğan, kereviz yaprağı, biber gibi besinler eklenerek besleyiciliğini ve lezzetini arttırabilirsiniz. Yeşil mercimeği pişirmeden önce ılık suda kabartabilirsiniz. Ayrıca gaz sorununa çare olarak, pişirirken içerisine kimyon ekleyebilirsiniz. Yeşil mercimeğin faydalarından yararlanmak için farklı şekillerde de pişirebilirsiniz. Salatası, yemeği, köftesi, böreği gibi değişik lezzetleri de bulunmaktadır.

Yeşil Mercimek ProteinYeşil mercimeğin besin değeri (100 gram)

Kalori: 336 kcal
Protein (g): 24
Karbonhidrat (g) : 36.62
Lif (g): 25.99
Yağ (g): 0.92
Sodyum (mg): 13
Kolesterol (mg): 0
Fosfor 8mg): 145
Kalsiyum (mg): 64
Potasyum (mg): 967
Vitamin A (mg): 17
Vitamin C (mg): 1
B1 vitamini (mg): 0.46
B2 vitamini (mg): 0.3
Demir (mg): 7.77
Diyetik lif (mg): 3.23
]]>
Ispanaklı Yeşil Mercimek Çorbası https://www.yesilmercimekyemegi.com/ispanakli-yesil-mercimek-corbasi.html Wed, 07 Sep 2016 10:38:57 +0000 Ispanaklı Yeşil Mercimek Çorbası, Sofralarımızda her zaman bulunan ve Türk mutfağının en temel yemeklerinden biri olan çorbalar, sindirimi olan katkısından dolayı ana yemeklerden önce mutlaka tüketilmelidir. Küçükten büyü Ispanaklı Yeşil Mercimek Çorbası, Sofralarımızda her zaman bulunan ve Türk mutfağının en temel yemeklerinden biri olan çorbalar, sindirimi olan katkısından dolayı ana yemeklerden önce mutlaka tüketilmelidir. Küçükten büyüğe herkesin çok sevdiği çorbalar aynı zamanda damak tadımızın vazgeçilmezidir. Bazen ana yemek olarak bazen de yemek öncesinde bir aperatif olarak tercih ettiğiniz çorbaların içerisinde en lezzetli olduğunu düşündüğüm ve kış soğuğunda sıcacık içinizi ısıtacak ıspanaklı yeşil mercimekli çorbayı hiç denediniz mi  İçerisinde A, B, C, E vitaminlerinin yanı sıra demir, fosfor, magnezyum ve protein bulunduran vücudu ve zihni kuvvetlendiren ıspanak ve oldukça faydalı bir bakliyat çeşidi olan yeşil mercimeğin buluşması ile ortaya anlatması imkansız güzellikte bir lezzet çıkarıyor. Lezzetli olduğu kadar vitaminli ve aynı zamanda mideyi yormayacak kadar hafif olan bu çorba tarifini, farklı damak lezzeti arayanlar mutlaka denemeli. Davet sofralarına ve aile yemeklerine oldukça yakışacak ulan bu harika lezzeti hazırlamaya başlayalım. Kolay gelsin.

Ispanaklı yeşil mercimek çorbası malzemeleri: 
  • Yarım kg taze ıspanak 
  • 1 su bardağı yeşil mercimek 
  • 1 tane orta boy kuru soğan 
  • 1 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 yemek kaşığı biber salçası 
  • 3,5 su bardağı su 
  • 1 paket hazır tavuk bulyon 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 1 çay kaşığı pul biber
Ispanaklı Yeşil Mercimek ÇorbasıIspanaklı yeşil mercimekli çorba yapılışı: 

Öncelikle yeşil mercimeği bol su ile iyice yıkadıktan sonra bir tencerenin içerisine alıp üzerine üç parmak kapatacak şekilde su ilave edip haşlamaya bırakın. Bu arada soğan ve sarımsağın kabuğunu soyduktan sonra kesme tahtasının üzerinde yemeklik olacak şekilde ince ince kıyın. Ayrı bir tencerenin içerisine sıvı yağı ilave edip yağ ısındıktan sonra soğan ve sarımsakları kavurun. Daha sonra iyice ayıklayıp temizlediğiniz ıspanakları bol su ile yıkayıp ince ince kıyıp hazır edin. Soğan ve sarımsaklar kavrulurken haşlanmakta olan yeşil mercimeği kontrol edin. Yeşil mercimeklerin ıspanakla beraber çorbanın içerisinde de yumuşayacağı için çok fazla haşlamanız şart değil. Ardından iyice kavrulan soğan ve sarımsakların içerisine domates ve biber salçasını da ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra haşladığınız yeşil mercimeği de tencerenin içerisine ekleyip karıştırın. Kıydınız sarımsakları, çorbanızın tuz ve baharatlarını, son olarak da suyunu ilave edip mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte çorbanızı pişirdikten sonra ıspanaklı yeşil mercimekli çorbanızı yaklaşık 5 dakika kadar dinlendirip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 
]]>
Yeşil Mercimek Çorbası Kalori https://www.yesilmercimekyemegi.com/yesil-mercimek-corbasi-kalori.html Tue, 06 Sep 2016 12:20:16 +0000 Yeşil Mercimek Çorbası Kalori, Mercimek çorbası Türk mutfağında sıklıkla yapılan bir çorbadır. Hemen her evin sofrasında karşılaşmak mümkündür. Genelde kış aylarında tüketilir. Mercimek çorbası kahvaltıdan ara öğ Yeşil Mercimek Çorbası Kalori, Mercimek çorbası Türk mutfağında sıklıkla yapılan bir çorbadır. Hemen her evin sofrasında karşılaşmak mümkündür. Genelde kış aylarında tüketilir. Mercimek çorbası kahvaltıdan ara öğünlere ve akşam yemekleri de dahil olmak üzere günün her öğününde tüketilebilir. Besleyici ve oldukça sağlıklı bir çorba çeşididir. Bütün bakliyatlarda olduğu gibi içerisinde bolca karbonhidrat bulundurur. Bunun yanında bünyesinde bol miktarda protein de bulundurur. İçerisinde yaklaşık olarak %24 oranında protein barındırdığı için 1 kilo kırmızı et ile 1 kilo yeşil mercimek aynı besleyici değerlere sahiptir. Bir çok vitamin ve diyet lifi içerir. Sindirimi ve kana karışması biraz zaman alır. O nedenle uzun süreli tokluk hissi verir. Mercimek çorbası özellikle kahvaltılarda tüketildiğinde kişiye gün boyunca yetecek olan enerjinin büyük bir kısmı vücutta depolanır. O nedenle çoğu uzman diyetisyen tarafından sık sık tüketilmesi tavsiye edilir. Her diyet listesinin veya programın günlük vermiş olduğu bir kalori miktarı mevcuttur. Bu kalori miktarı vitamin veya ekmek içeriği bakımından daha zayıf başka besinleri tüketmek yerine mercimek gibi uzun süreli tokluk hissi sağlayan besinler ile doldurmak daha faydalı olacaktır. Ancak her bakliyatta olduğu gibi yeşil mercimekte de gaz sorunu bulunur. Bu sorunu gidermek için pişirirken içine biraz kimyon atmak yada pişirmeden önce ılık suda bekletmek etkili olacaktır. 

Yeşil Mercimek Çorbası KaloriYeşil Mercimek Çorbası Kalori, Besin Değerleri,

Yeşil mercimekten yapılan çorba çeşitleri oldukça fazladır. Çorba hazırlanırken içerisine konulan malzemelerin yanında tuz ve yağ miktarları kalori farklılığına sebep olur. Mercimek çorbası içerisine koyulan tuz ve yağ miktarı, ayarlanıp sağlıklı bir biçiminde pişirilirse daha düşük kalorili olacaktır. Ayrıca patates, havuç ve buna benzer sebzeler konularak hazırlanan mercimek çorbaları diğerler çeşitlerine göre biraz daha düşük kaloriye sahiptir. Mercimek çorbasındaki besin değerlerini artırmak için çorba kaynatılırken içerisine kuru soğan ve kereviz sapı gibi besinlerin ilavesi de yapılabilir. En çok kaloriye sahip olan yeşil mercimek çorbası erişte kullanılarak yapılanıdır. Yeşil mercimek çorbasının malzemeleri süzme mercimek çorbasıyla hemen hemen aynıdır. Aradaki tek fark yeşil mercimek çorbasını pişirdikten sonra süzme işleminin yapılmamasıdır. Faydalı olmasının yanında oldukça da lezzetli bir çorbadır. Bir porsiyon mercimek çorbası yaklaşık olarak 100 gram olup hemen hemen iki kepçe olarak değerlendirilir ve ortalama olarak 110 kalorilik bir orana sahiptir.

Bir porsiyon mercimek çorbasının besin değerleri şu şekilde sıralanabilir:
  • 8.00 gram karbonhidrat
  • 3.80 gram protein
  • 1.10 gram yağ
  • 3.00 miligram kolesterol, 532.00 miligram sodyum, 144.00 miligram potasyum, 17.00 miligram kalsiyum, 9.00 miligram magnezyum, 1.1 miligram demir, 145.00 miligram A vitamini, 0.10 miligram B6 vitamini, 0.10 miligram B12 vitamini ve 1.70 miligram C vitamini bulunur.
]]>
Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası https://www.yesilmercimekyemegi.com/bulgurlu-yesil-mercimek-salatasi.html Tue, 06 Sep 2016 11:51:02 +0000 Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası, özellikle hemen her kadın farklı lezzetlerdeki salatayı tüketmeyi çok sevmektedir. Genellikle kadınlar diyette ve hızlı bir şekilde kilo vermek için salata tüketmektedir. Bulgurlu yeşil mercimek Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası, özellikle hemen her kadın farklı lezzetlerdeki salatayı tüketmeyi çok sevmektedir. Genellikle kadınlar diyette ve hızlı bir şekilde kilo vermek için salata tüketmektedir. Bulgurlu yeşil mercimek salatası oldukça besleyici ve çok faydalı salata çeşitlerinden birisidir. Ayrıca içerisine eklenen yeşillikler ile çok daha lezzetli olmaktadır. Bulgur özellikle düşük oranda karbonhidrat içerdiği için kilo aldırmaz. Ayrıca bulgurda çözünen ve çözünemeyen lifler barındırmaktadır. Yeşil mercimek özellikle tiroit hastalığı için önerilen faydalı besin kaynaklarından birisidir. Hem bulgurun hem de yeşil mercimek içerdiği vitamin ve mineraller açısından sağlık için en faydalı olan besin kaynağımızdır. Her evde mutlaka bulgur ve yeşil mercimek sıklıkla tüketilmektedir. Bu iki ayrı faydalı besin maddesi bir araya gelerek mükemmel bir salata haline gelmektedir. Yapımı oldukça kolay bulgurlu yeşil mercimek salatası tek öğünde tüketilebildiği gibi, aynı zamanda akşam yemeklerinde, altın günlerinde arkadaşlarınıza da ikram edebilirsiniz. Eğer bu muhteşem bulgurlu yeşil mercimek salatasını hala denemediyseniz ısrarla denemenizi tavsiye ediyoruz. 

Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 4 adet taze yeşil soğan
  • 1 su bardağı kalın bulgur
  • 1 adet doğranmış ve haşlanış havuç
  • 1 adet kırmızı papaya biber
  • 1 tutam maydanoz
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet limon suyu
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Yeterli oranda tuz
Bulgurlu Yeşil Mercimek SalatasıBulgurlu Yeşil Mercimek Salatası Hazırlanışı, öncelikle kasenin içerisine kalın bulguru alalım ve üzerini fazla geçmeyecek şekilde kaynamış sıcak suyu döktükten sonra ağzını kapatalım. Bu arada yeşil mercimeği yıkayalım, ardından tencerenin içerisine alıp su ilave edelim ve yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Yeşil mercimek kabuğundan ayrılmayacak ve karıştırırken ezilmeyecek kıvamda haşlandıktan sonra suyunu süzelim. Önceden demlenmesi için bıraktığımız bulguru geniş bir kaseye alalım ve karıştırarak havalanmasını sağlayalım. Daha sonra önceden doğrayıp, haşlayarak soğuttuğumuz havuçları bulgurun içine ilave edelim. Kesme tahtasında maydanozları incecik kıyalım, taze yeşil soğanlar ile kırmızı papaya biberi doğrayalım. Ardından karıştırma kabının içine onları da ilave edelim. Daha sonra haşlayıp soğuyan yeşil mercimeği ekledikten sonra şöyle bir karıştıralım. Salatanın üzerine limon suyunu, zeytin yağını, kırmızı pul biberi, karabiberi ve damak tadına uygun tuzu ilave ettikten sonra harmanlayarak karıştıralım. İyice harmanlanan bulgurlu yeşil mercimek salatasını servis tabağına alalım. Afiyet olsun.
]]>
Kıymalı Yeşil Mercimek Çorbası https://www.yesilmercimekyemegi.com/kiymali-yesil-mercimek-corbasi.html Tue, 06 Sep 2016 11:50:30 +0000 Kıymalı Yeşil Mercimek Çorbası, Türk mutfağında en sık olarak pişirilen bir çorba çeşididir. Hemen her yörede pişirilen kıymalı yeşil mercimek çorbası yörenin verdiği farklı isimler ile anılmaktadır. Kıyma protein aç Kıymalı Yeşil Mercimek Çorbası, Türk mutfağında en sık olarak pişirilen bir çorba çeşididir. Hemen her yörede pişirilen kıymalı yeşil mercimek çorbası yörenin verdiği farklı isimler ile anılmaktadır. Kıyma protein açısından oldukça zengin olan bir besin maddesidir ve mutlaka haftada bir ya da iki defa tüketilmelidir. Yeşil mercimek barındırığı vitamin ve mineraller açısından zengin olduğu için bu çorba oldukça besleyicidir. Besin değeri yüksek olan kıymalı yeşil mercimek çorbasının yapılışı oldukça pratik ve çok kolaydır. Bu muhteşem doping deposu olan kıymalı yeşil mercimek çorbası özellikle çocukların gelişim çağında yedirilmesi gereken besinlerin başında gelmektedir. Çorba bağırsakların daha yumuşak kalmasını sağlayan en değerli yemek çeşidinden biridir. Ayrıca yeşil mercimek çorbasının dışında, yemeği, salatası, fırında kolaylıkla hazırlanabilmektedir. 

Kıymalı Yeşil Mercimek Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
  • 3 su bardağı yeşil mercimek
  • 100 gram dana ya da kuzu kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı domates salça
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 6 su bardağı kaynamış sıcak su
  • Kırmızı pul biber
  • Karabiber
  • Yeterli miktarda tuz
  • Sumak
Kıymalı Yeşil Mercimek ÇorbasıKıymalı yeşil Mercimek Çorbası Hazırlanışı, ilk önce yeşil mercimek çorbasını pişireceğimiz geniş bir tencereyi ocağın üzerine alalım. Daha sonra tencerenin içine sıvı yağ ile tereyağ ilave edilerek eritilir. Ardından kuru soğanın kabukları soyulur ve yemeklik olacak şekilde küp gibi doğranır. İçine kıymayı ilave edip suyunu çekinceye kadar kavurma işlemine devam edelim. Kıyma ile kuru soğan kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyelim ve kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Yeşil mercimeği iyice yıkadıktan sonra suyunu süzelim ve çorba tenceresinin içine ilave edelim. Ardından tuzunu, kırmızı pul biberini, karabiberi ve sumağı ilave ederek karıştıralım. Yeşil mercimek ile diğer malzemeleri birkaç dakika kavurduktan sonra kaynamış sıcak suyunu içine ilave edelim. Kıymalı yeşil mercimek çorbası tencerede yaklaşık olarak 25-30 dakikada pişiyor. Ancak tencerede 1 saat kadar pişirmek gerekir. Bu arada mercimekleri arada sırada yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edebilirsiniz. Kıymalı yeşil mercimek çorbası piştikten sonra servis için hazırdır. Afiyet olsun.
]]>
Bebekler İçin Yeşil Mercimek Çorbası https://www.yesilmercimekyemegi.com/bebekler-icin-yesil-mercimek-corbasi.html Tue, 06 Sep 2016 11:47:50 +0000 Bebekler İçin Yeşil Mercimek Çorbası: Yeşil Mercimek protein bakımdan oldukça zengin, içerisinde A, B1, B2, C vitaminleri, demir, fosfor, kalsiyum, çinko, klor ve karbonhidrat barındıran bir besindir. Her yaştan insanın tüketmes Bebekler İçin Yeşil Mercimek Çorbası: Yeşil Mercimek protein bakımdan oldukça zengin, içerisinde A, B1, B2, C vitaminleri, demir, fosfor, kalsiyum, çinko, klor ve karbonhidrat barındıran bir besindir. Her yaştan insanın tüketmesi gerekir. Mercimeğin gaz yapıcı özelliği vardır, bundan dolayı bebeklerde ek gıda olarak 8 ile 10. aydan itibaren verilmeye başlanmalıdır. Bebeklerde yetişkinlerde olduğu gibi yemeğini değil çorbasını yaparak vermelisiniz. 

Bebekler İçin Yeşil Mercimek Çorbası Gerekli Malzemeler 
  • 1 çay bardağı yeşil mercimek 
  • 1 orta boy soğan 
  • 2 diş sarımsak 
  • 1 orta boy patates 
  • 1 küçük havuç 
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı kimyon 
  • 3-4 bardak su
  • 3-4 tatlı kaşığı zeytinyağı 
Yapılışı: Yeşil Mercimeğin bebeğinizde gaz oluşumunu önlemek için 1 gün önceden bir kap içerisinde suda bekletin. Ertesi gün  çorbayı yapacağınız tencerenin içerisine 3-4 bardak su koyup, soğan, sarımsak, patates ve havuçları dilimleyerek suya atın ve haşlayın. Patates ve havuçlar ezilicek kıvama gelince ocağın altını kısın ve 1 çay bardağı yeşil mercimek, tuz ve kimyonu ilave ederek kaynatmaya devam edin. Yeşil mercimeği bir gün önceden suda beklettiğimiz için çabuk haşlanacaktır 15 dakika kaynatmanız yeterli olacaktır. 15 dakika sonra ocağın altını kapatın ve tüm çorbayı el blender ile yada miksere alarak iyice çırpın. Tüm malzemeler iyice ezilecek ve bebeğinizin çorbası hazır olacaktır.  Bebeğinize yedirmeden önce her porsiyon için üzerine 1 tatlı yada çay kaşığı zeytinyağı ilave edin. Yapılan bu çorba 3-4 porsiyondur. Oldukça lezzetli olan bu çorbayı bebeğiniz ile beraber sizde tüketebilirsiniz. 

Bebekler İçin Yeşil Mercimek ÇorbasıBebekler İçin Yeşil Mercimek Çorbası: Yeşil mercimeğin bir vitamin ve mineral deposu olduğunu düşünürsek haftada bir kez bebeğinizin 8. ayından sonra bu çorbayı yedirmeniz büyümesi ve gelişimi açısından oldukça faydalıdır. Bebeklerinizin mama ve çorbalarını günlük olarak hazırlamanız daha sağlıklı olacaktır. Yukarıda belirtilen malzemeleri azaltarak bebeğiniz için yeşil mercimek çorbasını günlük olarak hazırlayabilirsiniz. Her defasında mercimeği suda bekletip, pişirmek zaman alacağından, önceden yeşil mercimekleri haşlayıp porsiyonlar halinde dondurucuda saklayabilirsiniz. En az 24 saat suda bekletmeyi unutmamalısınız ve o suyu kaynatma esnasında kullanmayınız. Ayrıca çorbada biraz daha koyu kıvam istiyorsanız, yapılışı esnasında 1 yemek kaşığı buğday unuda ekleyebilirsiniz. 

Afiyet olsun.
]]>
Arpa Şehriyeli Yeşil Mercimek Salatası https://www.yesilmercimekyemegi.com/arpa-sehriyeli-yesil-mercimek-salatasi.html Tue, 06 Sep 2016 11:46:20 +0000 Arpa Şehriyeli Yeşil Mercimek Salatası, salata hemen her yaştan herkesin severek tükettiği en sağlıklı olan yiyeceklerden bir tanesidir. Çok farklı malzemeler ile pek çok çeşitte salatalar hazırlamak mümkündür. Bazen bu salat Arpa Şehriyeli Yeşil Mercimek Salatası, salata hemen her yaştan herkesin severek tükettiği en sağlıklı olan yiyeceklerden bir tanesidir. Çok farklı malzemeler ile pek çok çeşitte salatalar hazırlamak mümkündür. Bazen bu salata çeşitleri yörelere göre farklılık göstermektedir. Bunlardan biriside arpa şehriye ile hazırlanmış olan yeşil mercimek salatasıdır. Zaten yeşil mercimek Türk kültüründe en çok tercih edilerek kullanılan besin maddelerinin başında gelir. Sadece salatalarda değil, en bilindik çorbası ile yemeğidir. Arpa şehriye en sık çorba, pirinç pilavı, pilavı olarak bilinmektedir. Ancak şimdilerde yeşil mercimek ile birlikte hazırlanan arpa şehriyeli salata  oldukça hafif ve çok lezzetli olan bir salatadır. Genellikle kilo vermek isteyen kişiler salata tüketmeyi tercih ederken, akşam yemeklerinde salatalar sofranın vazgeçilmeyen tatlarından birisidir. Hangi malzeme ile olursa olsun salata herkesin göz bebeğidir. Hem görsel açıdan göze hitap eden hem de lezzet açısından mükemmel olan arpa şehriyeli yeşil mercimek salatasını mutlaka denemeli ve sevdikleriniz ile birlikte paylaşmalısınız.

Arpa Şehriyeli Yeşil Mercimek Salatası İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 su bardağı arpa şehriye
  • 1 çay bardağı haşlanmış mısır
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 2 adet kırmızı papaya biber
  • 2-3 dal taze yeşil soğan
  • 4-5 dal maydanoz
  • 1 adet küçük marul
  • Yeterli miktarda tuz
  • 1 adet limon suyu
  • Zeytinyağı
Arpa Şehriyeli Yeşil Mercimek SalatasıArpa Şehriyeli Yeşil Mercimek Salatası Hazırlanışı, yeşil mercimeği yıkayalım ve ardından haşlama tenceresinin içine alalım ve üzerine su ilave ederek yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Yeşil mercimek haşlandıktan sonra suyu süzülür ve soğuması için bir kenara kaldırılır. Geniş bir tavanın içine zeytin yağını ilave edelim ve arpa şehriyeleri hafif şekilde kızarıncaya kadar kavuralım. Ardından geniş büyük bir kasenin içerisine önceden haşlanmış ve soğumuş olan yeşil mercimeği, arpa şehriyeyi ve mısırı ilave ederek karıştıralım. Bu arada kırmızı papaya biberi kesme tahtasının üzerinde incecik olacak şekilde doğrayalım ve kasenin içine ilave edip karıştırdıktan sonra soğuması için bekleyin. Bizde bu arada taze yeşil soğan ve maydanozu ve marulu incecik şekilde kıyalım. Bu malzemeleri de karıştırma kabındaki malzemelerin içerisine ekledikten sonra harmanlayalım. Arpa şehriyeli yeşil mercimek salatasının en son tuzunu, ve limon suyunu ilave ederek iyice karıştıralım. Hazırladığınız arpa şehriyeli yeşil mercimek salatasını servis tabağına alalım ve soğuk olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
]]>
Kremalı Yeşil Mercimek Çorbası https://www.yesilmercimekyemegi.com/kremali-yesil-mercimek-corbasi.html Tue, 06 Sep 2016 11:46:03 +0000 Kremalı Yeşil Mercimek Çorbası, Mercimek çorbası geleneksel olarak tüm mutfaklarda pişirilen lezzetli çorbalardan biridir. İçine süt kreması da ilave edilince lezzeti daha bir farklı olur. Mercimek yapımında dikkat edi Kremalı Yeşil Mercimek Çorbası, Mercimek çorbası geleneksel olarak tüm mutfaklarda pişirilen lezzetli çorbalardan biridir. İçine süt kreması da ilave edilince lezzeti daha bir farklı olur. Mercimek yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalarından bir tanesi mercimek tanelerinin iri şekilde kalmasıdır. O nedenle mercimek çorbası yapıldıktan sonra pürüzsüz bir kıvam elde etmek için mutlaka blender kullanılmalıdır. Çorba yapımında genellikle kırmızı mercimek kullanılsa da yeşil mercimekten de oldukça lezzetli yapılır. Yeşil mercimek vitamin ve lif yönünden oldukça önemli bir besindir. İçerisinde yüksek oranda yararlı karbonhidratlar bulunur. O nedenle uzun süreli toklu sağlar. Özellikle kış aylarında çok rağbet görür. Tek başına bir öğün için bile yeterli olan bu çorba tercihe göre ana yemek öncesi de servis edilebilir. Yapımı oldukça kolaydır. Yaklaşık olarak 25-30 dakika içerisinde çorba hazırdır. 

Kremalı mercimek çorbası için gerekli malzemeler,

  • 2 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 adet orta boyda kuru soğan
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 paket süt kreması 
  • 3 yemek kaşığı tereyağı 
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı 
  • 1 yemek kaşığı un
  • Tuz

Üzeri için

  • 6-7 dilim bayat ekmek
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Kırmızı pul biber
  • Kuru nane
Kremalı Yeşil Mercimek Çorbası

Kremalı mercimek çorbası yapımı,

Kremalı mercimek çorbası tercihe göre ister düdüklü tencerede ister normal tencerede pişirilebilir. Bu tarifte normal tencerede yapılanı tercih edilmiştir. Mercimekler önce iyice yıkanır. Daha sonra derin bir tencereye alınarak biraz sıvı yağ ile birlikte kısık ateşte kavrulur. O esnada kuru soğanın, patatesin ve havucun kabukları soyularak iri parçalara bölünür. Pirinç nişastalı suyundan arınana kadar iyice yıkanır. Hazırlanan tüm malzemeler mercimeğe ilave edilir. Tencereye tüm malzemelerin üzerini örtecek kadar su konur. Tencerenin kapağı kapatılarak 25-30 dakika kadar malzemelerin iyice pişmesi sağlanır. Tencere daha sonra ocaktan alınır. Blender yardımıyla tüm malzemeler püre haline getirilir. Kremalı mercimek çorbasının pişirileceği tencereye tereyağı eklenerek un kavrulmaya başlanır. Unun kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edilir. Unun üzerine süt kreması eklenerek bir taşım kaynatılır. Püre haline getirilen mercimekli karışım kremanın ardından tencereye ilave edilir. Bu esnada çorbanın dibinin tutmaması için tel çırpıcı ile karıştırılmalıdır. Son olarak üzerine tuz serpilerek çorbanın kıvam bulması için kısık ateşte 5-6 dakika daha kaynatılır. Artık ocağın altı kapatılabilir. Çorbanın üzeri için kıtır ekmek hazırlanır. Bunun için küp şeklinde doğranmış bayat ekmekler pul biber ve kuru nane kızdırılmış sıvı yağda kavrulur. Servis tabağına alınan kremalı mercimek çorbası üzerine bir tutam kıtır ekmek eklenerek sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

]]>
Pirinçli Yeşil Mercimek Salatası https://www.yesilmercimekyemegi.com/pirincli-yesil-mercimek-salatasi.html Tue, 06 Sep 2016 11:45:34 +0000 Pirinçli Yeşil Mercimek Salatası, yeşil mercimeğin içerisinde yüksek miktarda yararlı karbonhidratlar bulunur. Ayrıca vitamin ve lif bakımından oldukça önemli bir besindir. Uzmanların sürekli tüketilmesini önerdiği yeşil Pirinçli Yeşil Mercimek Salatası, yeşil mercimeğin içerisinde yüksek miktarda yararlı karbonhidratlar bulunur. Ayrıca vitamin ve lif bakımından oldukça önemli bir besindir. Uzmanların sürekli tüketilmesini önerdiği yeşil mercimeğin faydaları saymakla bitmez. Görsel olarak da çok güzel durduğu için bayanların günlerde çayın yanında en çok tercih ettiği bir salata çeşitlerinden bir tanesidir. Üstelik besleyici özelliği de fazladır. Yeşil mercimek salatalara çok yakışır. Yemek sofralarında farklı bir çeşit olarak servis edilebilir. Salatanın içinde pirinç de uzun süreli tokluk hissi için yardımcı olur. O nedenle tek başına bir öğün olarak da tercih edilebilir. Yapımı oldukça kolaydır. Çok fazla el oyalamaz. Pirinç  ve mercimek haşlanırken diğer malzemeler hazırlandığı için yapımında çok fazla zaman kaybedilmez. 

Pirinçli Yeşil Mercimek Salatası İçin Gerekli Malzemeler, 
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 su bardağı pirinç
  • 5-6 dal taze soğan
  • 2-3 dal taze sarımsak 
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet büyük boy havuç 
  • 3 adet kırmızı biber
  • 3 adet yeşil sivri biber
  • 9-10 adet kornişon turşu
  • 1 kutu konserve mısır

Sosu için,

  • 1 adet limon
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Pirinçli Yeşil Mercimek SalatasıPirinçli Yeşil Mercimek Salatası Yapılışı, 

Pirinçli yeşil mercimek salatası tarifinde öncelikle olarak pirinçler iyice yıkanır. Nişastalı suyu iyice gittikten sonra kaynamış su dolu tencerede diriliklerini kaybetmeyecek şekilde yaklaşık 10 dakika kadar haşlanır. Haşlanan pirinçler süzgeç yardımıyla süzülerek soğuk sudan geçirilir. Daha sonra soğuması için bir kenara alınır. Yeşil mercimekler de yine aynı şekilde yıkanır ve haşlanır. Mercimekler haşlanmaya başlayınca siyah suyunu salacaktır. bu suyun mutlaka dökülmesi gerekir. Yaklaşık 10-12 dakika haşlanan mercimekler de süzülerek soğuk sudan geçirilir. Sularının süzülmesi için bir kenara alınır. Onlar süzülürken diğer malzemelerin hazırlığı yapılır. Kırmızı ve sivri yeşil biberlerin baş kısımları kesilerek tohumları ayıklanır. Boylamasına dörde bölünerek ve ince ince doğranır. Maydanoz, dereotu, yeşil soğanlar ve taze sarımsaklar saplarından temizlenerek yıkanır. Daha sonra ince ince kıyılır. Kornişon turşular dörde bölünerek küp şeklinde doğranır. Konserve mısır süzgeçte süzülür. Havucun kabukları soyulur ve rendenin en ince tarafında rendelenir. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra derin bir karıştırma kabına mercimekler ve pirinçler alınır. Üzerine diğer malzemeler ilave edilir. Mercimekler ve pirinçler ezilmeden tüm malzemeler iyice harmanlanır. Ayrı bir kabın içinde tuz, zeytinyağı, nar ekşisi ve limon iyice çırpılır. Salatanın üzerine dökülerek salata malzemeleri sosu çekene kadar iyice karıştırılır. Karıştırma işlemi sırasında malzemelerin zarar görmemesi için demir yada tahta kaşık yerine silikon ve plastik kaşıklar tercih edilebilir. Salata hazırlandıktan sonra soğuması için buzdolabında yaklaşık olarak 1 saat kadar dinlendirilir. Soğuyan pirinçli yeşil mercimek salatası küçük kaselere doldurulur ve soğuk olarak servis yapılır. 

Afiyet Olsun.
]]>
Kıymalı Erişteli Yeşil Mercimek https://www.yesilmercimekyemegi.com/kiymali-eristeli-yesil-mercimek.html Tue, 06 Sep 2016 11:44:35 +0000 Kıymalı erişteli yeşil mercimek, tam bir kış yemeğidir. Besleyici, bol kalorili ve hazmı kolay bir yemektir. Üstelik kolay yapımıyla da hanımların kurtarıcısı olur. Yeşil mercimek bitkisel protein kaynağı bir baklagildir. Ye Kıymalı erişteli yeşil mercimek, tam bir kış yemeğidir. Besleyici, bol kalorili ve hazmı kolay bir yemektir. Üstelik kolay yapımıyla da hanımların kurtarıcısı olur. Yeşil mercimek bitkisel protein kaynağı bir baklagildir. Yemeğimizde kıyma da kullandığımızdan hayvansal protein alma şansına da sahip oluruz. Erişte ise karbonhidrat bakımından zengindir. Yemeğin vitamin ve mineraller açısından da sağlığımıza önemli faydaları vardır. Çocukların gelişme döneminde her evde pişirilmesi gereken bir yemektir. Makul fiyatlarla beslenmenize katkı sağlamak isterseniz kıymalı erişteli yeşil mercimek yemeğini sofranızdan eksik etmeyin. Bu lezzetli yemeği birlikte hazırlayalım, malzemelerimiz de elimizin altında, hiç zorlanmayız. Hepinize kolay gelsin.

Kıymalı erişteli yeşil mercimek için gerekli malzemeler
  • 500 gram yeşil mercimek 
  • 1 çay bardağı erişte (Mümkünse ev eriştesi)
  • 250 gram dana kıyması
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yeşil sivri biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı domates püresi
  • Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Damak tadınıza göre tuz
Kıymalı Erişteli Yeşil MercimekKıymalı erişteli yeşil mercimek yapılışı

İlk olarak yeşil mercimeği ayıklayarak, tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su koyun, içine biraz da tuz atın. Orta ateşte yeşil mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Mercimeği haşladığınızda kara suyunu atacaktır. Yemeğinizde daha lezzetli ve görsel olur. Daha sonra yeşil mercimeği süzerek kenarda bekletin.

Yemeği pişireceğiniz tencereye soğanı, sarımsağı ve yeşil biberi yemeklik doğrayın. Bunları zeytinyağında kavurun. Daha sonra kıymayı koyarak birlikte kavurmayı sürdürün. İçine domates salçasını koyarak, salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin, ardından domates püresini içine ilave edin. Ardından tuzunu, karabiberi de koyun. Arzu edenler kırmızı pul biberde koyabilir. Ancak çocukları olanlar acıyı tercih etmesin. Yemeğe sıcak su ilave edin. Bunu yeşil mercimeklerin üzerine 1-2 parmak çıkacak kadar göz kararı ayarlayın. Su kaynıyorsa hemen haşlanan yeşil mercimekleri ve erişteleri içine atın. Erişteler pişinceye kadar yemeği ocakta kaynatın. Daha sonra sıcak olarak kıymalı erişteli yeşil mercimek yemeğiniz sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Oldukça doyurucu olduğu için kışın haftalık menülerinizin içinde bu tarifi yapmanızı öneririz.

Afiyet olsun.
]]>
Yeşil Mercimek Nasıl Haşlanır https://www.yesilmercimekyemegi.com/yesil-mercimek-nasil-haslanir.html Tue, 06 Sep 2016 11:44:15 +0000 Yeşil mercimek nasıl haşlanır; Yeşil mercimek içerisindeki vitaminler açısından çok zengin bir yapıya sahip bir besindir. Özellikle folik asit açısından önemli bir besin zenginliğine sahip olan bu baklagil her kadın ve çocuk Yeşil mercimek nasıl haşlanır; Yeşil mercimek içerisindeki vitaminler açısından çok zengin bir yapıya sahip bir besindir. Özellikle folik asit açısından önemli bir besin zenginliğine sahip olan bu baklagil her kadın ve çocuk için mutlaka tüketilmesi gereken bir besindir. O yüzdende en az haftada bir kerede olsa tüketilmesi gerekir. Kırmızı ette de aynı besin değeri bulunur. Fakat ülkemizde kırmızı etin çok pahalı olması tüketimini de azaltmaktadır. Bu türde alım gücü yetmeyen kişilerin yeşil mercimek tüketmesi kırmızı ette olan vitaminleri almasını sağlar. Ayrıca hamilelikte de ayrı bir öneme sahip olan Yeşil Mercimek tüketimi düzenli ve az miktarlarda olduğunda faydalıdır. Baklagillerden bir besin olduğu için  
Yeşil Mercimeğin fazla tüketilmesi kuru baklagillerin gaz yapıcı etkisinden dolayı iyi değildir. Özellikle zaten bir gaz sorunu yaşayan kişilerin özellikle dikkat etmesi gereken bir besindir. Normal ölçüden fazla tüketmek ciddi gaz rahatsızlıklarına neden olabilmektedir. Gelelim Yeşil Mercimeğin haşlanmasına..

Yeşil Mercimek Nasıl HaşlanırYeşil Mercimek haşlamada kullanılan malzemeler;
  • Yeterli miktarda yeşil mercimek,
  • Yeterli miktarda su,
Yeşil Mercimek nasıl haşlanır;

Yeşil mercimek vitamin ve mineral açısından çok zengin olduğundan özellikle üretim döneminde alınarak uzun süre muhafaza edilebilen bir kuru baklagildir. Öncelikli olarak yeşil mercimek haşlanmadan önce mutlaka en az iki kere yıkanmalıdır. Nedeni ise üretimi esnasında kullanılan kimyasalların etkisini öldürmektir. Ayrıca biçerdöver ile toplandığından bir çok aktif bakteri barındıracağından yıkanarak haşlamaya alınması gerekir. Daha sonrasında yıkanan mercimekler bir süzgeç yardımı ile soğuk sudan çıkartılarak bir kenarda bekletilirken bir tencere içerisine tüm mercimekler boşaltılır. Boşaltılan mercimeğin üzerine yapılacağı miktara göre üzerine iki parmak genişlikte geçecek şekilde su ilave edilmelidir. Ocak üzerinde kaynayana kadar yüksek ateşte bekletilen Yeşil Mercimek yarı diri olacak şekilde ocaktan alınarak kaynama suyundan ayrılmalıdır. Aksi takdirde ilk kaynama suyu kullanılırsa içeriğindekilerden ötürü aşırı gaz oluşumuna neden olabilir. Yarı haşlanmış Yeşil Mercimekler yapılacağı yemek türüne göre kullanılabilir. Bir diğer haşlamada ayrıntı ise Mercimeklerin parçalanmadan haşlanabilmesidir. O yüzden belirttiğimiz gibi yarı çiğ halde ocaktan indirilip kaynar sudan süzülerek çıkarılması gerekir. 

Unutmayın yeşil mercimek faydalı bir besin olup gerektiği miktarda haşlanıp kullanılırsa herkes için faydalıdır. Aksi bir durumda aşırı tüketimi özellikle sindirim rahatsızlığı çekenlerde aşırı gaz oluşumu yapabilir. Çorbasından tutunda yeşil mercimekli bulgur pilavına hatta salatalarına varıncaya kadar hepsinde yarı haşlanmış yapılması gerekir. Çünkü yeşil mercimek taneler halinde görülmesi gereken bir besindir. Afiyet olsun. 
]]> Yeşil Mercimek Çeşitleri https://www.yesilmercimekyemegi.com/yesil-mercimek-cesitleri.html Tue, 06 Sep 2016 11:42:55 +0000 Yeşil Mercimek Çeşitleri, Yeşil mercimek baklagiller familyasına ait olan tam bir senelik ufak bir bitki türüdür. Bitkinin tohum kısımları yiyecek olarak tüketilir. Ortalama olarak tam elli sekiz mercimek türü bulun Yeşil Mercimek Çeşitleri, Yeşil mercimek baklagiller familyasına ait olan tam bir senelik ufak bir bitki türüdür. Bitkinin tohum kısımları yiyecek olarak tüketilir. Ortalama olarak tam elli sekiz mercimek türü bulunmaktadır. Büyük tohumlu mercimek Akdeniz bölgesine orta boy büyüklüğünde olan mercimek Anadolu ya ve en küçük kökü olan ise Afganistan da yer almaktadır. Yeşil mercimeğin geçmişi oldukça eski çağlara dayanmaktadır. Tohum renkleri yeşil, kırmızı, turuncu, sarı, gri veya koyu kahverengi olabilir. Bazen benekli mercimek türlerine de rastlamak mümkün olur. Yeşil mercimeğin en sık kullanılan çeşitleri ise yeşil, kırmızı ve sarıdır. F, A, C ve B vitaminleri açısından oldukça zengin olan yeşil mercimek albümin, sodyum, klor, kalsiyum, kükürt, çinko, fosfor, iyot, yağ, karbonhidrat ve lif bakımından oldukça zengindir. Bir kilo kadar yeşil mercimek bir kilo kadar ette bulunan mineral ile karbonhidratı karşılayacak niteliktir. Besleyici değeri oldukça yüksek olan yeşil mercimek sindirim sorunlarına sebep olur. Oluşan bu sorunları engelleyebilmek için çok iyi bir şekilde çiğnenmesi gerekir. 

Yüz gram yeşil mercimek ortalama olarak 350 kalori içermektedir. Yeşil mercimeğin kalorisi çok yüksek dahi olsa kesinlikle kilo yapmaz. Bu sebepten dolayı diyet listelerinde sıkça yer alır. Yeşil mercimek üretiminin yüzde ellisi Güney doğu bölgesinde yetiştirilmektedir. Yeşil mercimek dahil olmak üzere tüm baklagillerin uygun şartlar altında muhafaza edilmesi gerekir. Aksi takdirde küflenir veya böceklenir. Yeşil mercimeğin bozulmaması için nem miktarına oldukça dikkat etmek gerekir. Nemli yerleşim ortamlarında çok iyi bir şekilde kurutulduktan sonrada hava almayan ortamda torbalanarak serin ortamlarda muhafaza edilmesi gerekir. Yeşil mercimek hasat edildikten sonra iyice yıkanır ve sonra iyice kurutulur. Böylece hiç bozulma olmadan uygun ortamlar altında uzun müddet saklanır. Yeşil mercimek tanelerinin arasına tuz serperek dayanıklılığını artırabilirsiniz. 

Yeşil Mercimek ÇeşitleriYeşil  Mercimek Çeşitleri

Puy Mercimek: Bu mercimek türünün pişme süresi ne kadar uzun olursa olsun asla dağılma özelliği yoktur. Salatalara katmak için yarım saat, yemekler içerisinde kırk, kırk beş dakika kadar pişirilmesi gerekir.

Kırmızı mercimek: Bu mercimek türü kabuksuz olur ve nişasta miktarı oldukça yüksek olur. Doğal bir tada sahip olan kırmızı mercimek köfte, çorba, köfte ve salata gibi farklı şekillerde yapılarak tüketilir. Salata yapmak için sadece sekiz dakika çorba yapmak için ise on, on beş dakika pişmesi yeterli olur. 

Sarı Mercimek: Nişastasız ve kabuksuz mercimek çeşididir. Fındığa benzeyen bir tadı olan sarı renkli mercimek çeşidi tam on dakika içinde pişer. On dakikadan daha fazla pişirilmemesi gerekir. Sarı mercimeğin en uygun kullanım alanı ise pire yapımıdır. 

Kahverengi Mercimek: Oldukça ufak tanelere ve tatlımsı bir aromaya sahiptir. Pişme esnasında fazla yumuşamaz. Aromasını pişme sırasında içene çeker. Salata yapmak için 35-50 dakika kadar pişirilmesi gerekir.

Yeşil Mercimek: Pişme sırasında kabukları patlayabilir. Bunun için ocağın altını kısın ve pişirme süresini çok iyi ayarlayın. Yeşil mercimek püre, salata ve yemek yapımında kullanılır. Yurdumuzda kırmızı mercimek çeşidi ile birlikte en sık yenilen mercimek çeşididir.

]]>
Unlu Yeşil Mercimek Çorbası https://www.yesilmercimekyemegi.com/unlu-yesil-mercimek-corbasi.html Tue, 06 Sep 2016 11:42:32 +0000 Unlu Yeşil Mercimek Çorbası, un eklenmeden yapılan yeşil mercimek çorbasından unlu yeşil mercimek çorbası çok daha lezzetli olmaktadır. Ayrıca un yeşil mercimek çorbasına kıvam vermektedir. Unlu yeşil mercimek çorbasını he Unlu Yeşil Mercimek Çorbası, un eklenmeden yapılan yeşil mercimek çorbasından unlu yeşil mercimek çorbası çok daha lezzetli olmaktadır. Ayrıca un yeşil mercimek çorbasına kıvam vermektedir. Unlu yeşil mercimek çorbasını her yaştan herkes severek tüketmektedir. Özellikle yeşil mercimek her mutfakta sıklıkla kullandığı baş malzemelerden birisidir. Yeşil mercimeğin çorbasından tutunda, yemeğine, salatasına kadar pek çok farklı lezzetler ortaya çıkmaktadır. Ayrıca oldukça sağlıklı ve besleyici bir çorbadır. Bu nedenle özellikle bebeklere ve gelişim çağındaki çocukların tüketmeleri gereken lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Akşamları sofraları süsleyen unlu yeşil mercimek çorbası salçalı yeşil mercimek çorbasına oranla hem lezzetli hem de görsel açıdan daha hoş görünmektedir. 

Unlu Yeşil Mercimek Çorbası İçin Gereken Malzemeler
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç 
  • 1 adet kuru soğan
  • 6-7 su bardağı et veya tavuk suyu
  • 1 çay bardağı yeşil mercimek
  • Yeterli miktarda tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Zeytinyağı
Sosu İçin 
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
Üzeri İçin 
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
Unlu Yeşil Mercimek ÇorbasıUnlu Yeşil Mercimek Çorbası Hazırlanışı, ilk önce bir tabağın içerisine kuru soğanın kabuklarını soyduktan sonra rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Ardından patatesin kabuklarını soyun havucu da sıyırdıktan sonra ayrı tabağın içine rendeleyin. Düdüklü tencerenin içine zeytin yağını kızdıralım. Rendelenen kuru soğanı yağın içine ekledikten sonra pembeleşinceye kadar kavurun. Eğer unlu yeşil mercimek çorbasında soğan kokusu sevmiyorsanız ocağın altını kısın soğanları yakmadan iyice kavurun. Ardından havucu ve patatesi ekleyin. yeşil mercimeği ayıkladıktan sonra güzelce yıkayalım ve suyunu süzüp tencerenin içerisine ilave edelim. Daha sonra düdüklü tencerenin içine et ya da tavuk suyunu ilave edip kapağını kapatalım yaklaşık olarak 20 dakika kadar pişirelim. Bu arada tuz ile karabiberi kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sos tenceresinin içerisine tere yağını alarak eritelim, daha sonra unu ilave edip kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Ardından yeşil mercimek çorbasının içine katıp 5 dakika daha pişirelim. Üzeri için küçük bir tavada zeytin yağını kızdırıp naneyi atarak yakalım. Unlu yeşil mercimek çorbası piştikten sonra servis tabağına alalım. En son üzeri için yaktığımız naneden dökerek servis yapalım. Afiyet olsun.
]]>
Yeşil Mercimek Besin Değeri https://www.yesilmercimekyemegi.com/yesil-mercimek-besin-degeri.html Tue, 06 Sep 2016 11:41:06 +0000 Yeşil Mercimek Besin Değeri; yeşil mercimek kuru baklagiller familyasındandır. Türkiye'de yetiştirildiği yerler Güneydoğu Anadolu Bölgesi, Marmara Bölgesi ve Ege Bölgesidir. Yeşil mercimek 20-50 cm boylarında, ince gö Yeşil Mercimek Besin Değeri; yeşil mercimek kuru baklagiller familyasındandır. Türkiye'de yetiştirildiği yerler Güneydoğu Anadolu Bölgesi, Marmara Bölgesi ve Ege Bölgesidir. Yeşil mercimek 20-50 cm boylarında, ince gövde sahip, disk şeklinde meyveleri olan tek yıllık otsu bir sebze bitlisidir. Ayrıca yeşil mercimek büyüklük, şekil ve renklerine göre de isimlendirilmektedir. Bunlar sultan mercimek, yeşil mercimek ve kırmızı mercimektir.

Aslında mercimeğin anavatanı Orta Asyadır. Çünkü Orta Asya'nın iklimi yeşil mercimeğin yetişmesi için elverişlidir. Yani toprak sıcak, havalanabilir ve alkali toprak mevcuttur. Yeşil mercimek ağır ve gıda maddelerince zengin topraklarda sadece yeşil kısmı gelişmekte ve tane verimi azalmaktadır.
Yeşil mercimeğin ekim zamanı iki dönem olarak yapılır. Bunlar yazlık ve kışlıktır. Yeşil mercimeğin toplama, büyüme ve olgunlaşma süresi 90-100 gün kadardır.

Yeşil Mercimek Besin DeğeriYeşil Mercimek Besin Değeri, Faydaları;

Yeşil mercimek içerisinde yüksek miktarda karbonhidrat olmasına rağmen sindirimi uzun süren ve kana yavaş yavaş geçme özelliğine sahiptir. Bir tabak yeşil mercimek  tüketen bir kişi hem uzun süre açlık hissi duymaz hem de kilo almaz.
Yeşil mercimeğin içeriğinde yüzde yirmi dört oranında protein olmasından dolayı bir kilo yeşil mercimek bir kilo et ile aynı eşdeğerdedir.
Ayrıca yeşil mercimek folik asit bakımından yüksek olduğu için hamilelikte, diyabette, kalp ve kemik  hastalıkların da oldukça etkili bir besin kaynağıdır. Ancak yeşil mercimeğin vitamin değerini kaybetmemesi için uygun koşullarda pişirilmesi gerekmektedir.

Normal ölçüde bir fincan yeşil mercimekteki besin değeri,  Karbonhidrat(g)  34.79, Protein(g) 21.85, Yağ (g) 0.87, Lif(g) 24.69, Kolesterol(mg) 0, Sodyum(mg) 12.35, Potasyum(mg) 918.65, Kalsiyum(mg) 60.8, Vitamin A (mg) 16.15, Demir(mg) 7.38
Ayrıca 100 gr. yeşil mercimek 343 kaloriye, 2.03 şekere, 1.06 yağa, 6 tuza eşdeğerdir.
Yeşil mercimeğin besin değeri ne kadar düşük olursa olsun her şey gibi bunu da ölçülü tüketmekte fayda vardır.
]]>
Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası https://www.yesilmercimekyemegi.com/yogurtlu-eristeli-yesil-mercimek-corbasi.html Tue, 06 Sep 2016 11:38:21 +0000 Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası, Çorba sıcak tüketilen bir öğün yemeğidir. Soğuk veya ılık çorba çeşitleri de vardır. Çorba, sebze veya tahıllarla yapılmaktadır. Her yere her yöreye ait birçok çorba çeşitle Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası, Çorba sıcak tüketilen bir öğün yemeğidir. Soğuk veya ılık çorba çeşitleri de vardır. Çorba, sebze veya tahıllarla yapılmaktadır. Her yere her yöreye ait birçok çorba çeşitleri vardır. Mesela akşam yemeğinde, ana yemekten önce bir kase çorba içmek, sofra sunumu olarak bir tür düzen ve alışkanlıktır. Yeşil mercimekle pişirilen çorbada nefis olur. Yeşil mercimek, gözler için faydalı bir besindir. Kan akımını hızlandırır ve kabızlığı gideren bir etkisi vardır. Anne sütünü çoğaltır. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kalp ve damar sağlığını korur vs. gibi şeylerde faydası vardır. Yoğurt zaten bir süt ürünüdür. Sağlık açısından da faydalıdır. Yoğurt da kullanılması ve yapılması bilindikten sonra yemeklere yakışır ve güzel bir tat verir. Erişte ise mutfakta yemeklerde, çorbalarda veya makarna olarak kullandığımız güzel karbonhidratlardan biridir. Evde hamurunu yoğurup, şekilli kesip kurutarak erişte yapabilirsiniz. Hazır erişteler de satılmakta onlarda kullanılabilir. Size anlattığım bu üç gıdayı birleştirerek güzel ve enfes bir çorba yapalım. 

Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası için gerekli malzemeler
  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek, 
  • 1 su bardağı kuru erişte, 
  • 8 su bardağı su, 
  • 1 adet küçük soğan, 
  • 1-2 diş sarımsak, 
  • Tuz, 
  • 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
Terbiyesi için malzemeler
  • 2 yemek kaşığı un, 
  • 1 yumurta, 
  • 1,5 su bardağı yoğurt
Üzeri için
  • 1 çorba kaşığı tereyağı veya sıvı yağ, 
  • kırmızı pul biber ve nane
Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek ÇorbasıYoğurtlu erişteli yeşil mercimek Çorbası yapılışı

Soğanı küçük küçük ince şekilde doğrayın. Sarımsağı ister rendeleyin isterseniz onu da ince şekilde doğrayın. Tencereye sıvıyağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım. Sonra üzerine kaynatılmış sıcak suyu ekleyin ve kaynaması için bırakın. Su kaynadıktan sonra erişteyi ve önceden haşlamış olduğunuz yeşil mercimeği içine salın. Çorba altı kısık şekilde kaynamaya devam ederken, sizde bir yanda terbiyesini yapmak için, elinize derin bir kap alın. İçine unu, yumurtayı, ve yoğurdu koyun. Sonra üzerine bir bardak su ilave ederek güzelce karıştırın. Kaynamakta olan çorbanın sıcak suyundan içine alın ve biraz daha karıştırın. Daha sonra da karışan terbiyeyi çorbanın içine, çorbayı karıştırarak ilave edin. Biraz daha kaynatalım ve altını kapatalım. Üzeri için, küçük sos tavasında yağı, pul biberi, naneyi kavurup hazır edin. İsterseniz sadece tereyağı ve nane kavurabilir siniz. Çorbanızı sunarken isteğe göre bu sos dan döküp servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun...
]]>
Arpa Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası https://www.yesilmercimekyemegi.com/arpa-sehriyeli-yesil-mercimek-corbasi.html Tue, 06 Sep 2016 11:36:19 +0000 Arpa Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası, Lezzetli çorbalar et suyu, tavuk suyu, balık suyuna diğer yiyecekler ilave edilerek hazırlanır. Sade suyla yapılanlar ise genel olarak terbiye hazırlanarak yapılan çeşitleridir, bunlarda ge Arpa Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası, Lezzetli çorbalar et suyu, tavuk suyu, balık suyuna diğer yiyecekler ilave edilerek hazırlanır. Sade suyla yapılanlar ise genel olarak terbiye hazırlanarak yapılan çeşitleridir, bunlarda genelde yoğurt, süt, yumurta ve un kullanılarak yapılanlardır. Çeşitli yiyeceklerden faydalanılarak birçok çorba çeşidi hazırlanmaktadır, bunlar ezme, taneli ve meyaneli şeklinde yapılan çorbalardır ve genellikle içine katılan yiyeceklerden adını almaktadırlar. Örnek; sebze çorbası, şehriye çorbası, domatesli pirinç çorbası tavuk çorbası, balık çorbası, yoğurt çorbası. Ve aşağıda tarifini verdiğimiz Arpa şehriyeli yeşil mercimek çorbası gibi.

Arpa Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası İçin Malzemeler
  • 6 su bardağı su 
  • 1 su bardağı arpa şehriye,
  • 1 su bardağı yeşil mercimek,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ 
  • 2 yemek kaşığı dolusu un,
  • 1 adet soğan,
  • 1,5 yemek kaşığı salça,
  • Yeteri miktarda tuz ve kuru nane
Arpa Şehriyeli Yeşil Mercimek ÇorbasıArpa Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası Yapılışı

Mercimekleri tencereye alın, üzerini hafif geçecek kadar su ilave ederek, birlikte 10 dakika kaynatın ve sonra suyunu süzün. Tekrar ocağa alın ve varsa 6 su bardağı et ya da tavuk suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca şehriyeleri ilave edin. Diğer yandan tavada yağı eriterek soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyin ve hafif kavurun. Hazır olan sosu ocaktan alın kaynamakta olan çorbaya ilave edin. Dama zevkinize göre tuz ilave edin ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Çorbanın suyunun azalması durumunda, kıvamına göre kaynatılmış su eklenebilir. Şehriye ve mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve servis edin. Servis sırasında nane ilave edebilirsiniz. Afiyet Olsun
]]>
Yeşil Mercimek Faydaları https://www.yesilmercimekyemegi.com/yesil-mercimek-faydalari.html Tue, 06 Sep 2016 11:35:54 +0000 Yeşil Mercimek Faydaları, Ülkemizin neredeyse her bölgesinde yetişebilen yeşil mercimek Türk mutfağının olmazsa olmaz besinlerinden bir tanesidir. Halk arasında yeşil mercimek kara şimşek olarak da bilinir. Özellikle kış ay Yeşil Mercimek Faydaları, Ülkemizin neredeyse her bölgesinde yetişebilen yeşil mercimek Türk mutfağının olmazsa olmaz besinlerinden bir tanesidir. Halk arasında yeşil mercimek kara şimşek olarak da bilinir. Özellikle kış aylarında mutfaklarda sıklıkla tercih edilir. Mercimek farklı şekillerde pişirilebilir. İster sulu yemeği, ister salatası ister çorbası yapılabilir. İster tencerede ister fırında pişirilebilir. Yeşil mercimek ile hazırlanan yemekler hem lezzet hemde vitamin açısında oldukça zengindir. Yeşil mercimekte bulunan protein gelişim dönemindeki çocuklarımız için faydalı bir  besindir. Besin değerleri açısından da oldukça zengindir. Folik asit kaynağı olan yeşil mercimeğin uzmanlar tarafından haftada en az bir kere tüketilmesi önerilir. İçinde yüksek bir seviyede yararlı karbonhidratlar bulunur. Fakat yüksek oranda karbonhidrat içerdiği için diyet yapanların belirli ölçüde tüketmesi gerekir.Glisemik indeksi de oldukça düşüktür. Yeşil mercimeğin içindeki karbonhidratların kana karışması çok yavaş olduğu için sindirimi uzun sürer. Uzun süre tokluk hissi vermesinin en büyük nedeni de budur. 

Yeşil Mercimek FaydalarıYeşil Mercimek Tüketiminin Faydaları

Yeşil mercimek B grubu vitaminleri açısından zengin aminoasitleri içeren bir besindir. Ayrıca vitamin ve lif yönünden oldukça önemli bir besindir. Bir porsiyon yeşil mercimek sağlıklı bir insanı gün boyunca tok tutmaya yetecektir. Lif bakımından oldukça zengin olan yeşil mercimek vücuda zarar verecek olan maddelerin vücuttan atılmasında fayda sağlar. Bu lifler ayrıca kanda bulunan şeker seviyesinin düzenlenmesi için de oldukça yararlıdır. Şeker hastalığına karşı insanları koruduğu için şeker hastalığı bulunan kişilerin tüketmesinde oldukça fayda vardır. Magnezyum ve fosfat bakımından da oldukça zengin olan yeşil mercimek kalpteki ritim bozukluklarını düzenler ve çeşitli kalp rahatsızlıklarına karşı bireyleri korur. Anne sütünü arttırıcı etkileri olan yeşil mercimek emzirme dönemindeki bayanları bol miktarlarda tüketmesi gereken bir besindir. Kansızlık ve benzeri şikayetleri bulunan kişilere de faydası bulunur. Kan düzeyinin dengelemesine yardımcı olur. Göz hastalıklarına karşı kişiyi korur ve göz sağlığını korur. Kalp krizi riskini en az seviyeye çeker. Bol miktarda demir vitaminine sahip olduğu için hem çocuklarda hem de yetişkinlerde kemik ve vücut gelişimi açısından oldukça faydalıdır. Ayrıca demir eksikliğini gidermek için de tüketilmesi gerekir. Sağladığı enerji sayesinde stres gibi kötü hastalıkların da önlenmesine fayda sağlar. Aynı zamanda enerji oluşumuna da yardımcı bir besindir. Bir porsiyon yeşil mercimek yemeği bir porsiyon kırmızı et ile eşdeğer proteine sahiptir. Bu nedenle yeşil mercimek tüketen kişiler kolay kolay kansızlık, göz rahatsızlıkları yada unutkanlık gibi hastalıkları yaşamazlar. Fakat her şeyin olduğu gibi yeşil mercimeğin de fazla tüketilmesinin vücuda zararı bulunur. Çünkü yeşil mercimek bazı kuru bakliyatlarda olduğu gibi gaz yapan bir besindir. Fazla tüketimi kişide gaz ağrılarına neden olabilir.
]]>
Yeşil Mercimek Yahnisi https://www.yesilmercimekyemegi.com/yesil-mercimek-yahnisi.html Tue, 06 Sep 2016 11:28:44 +0000 Yeşil mercimek yahnisi, Yemek yapmak benim için en zevkli işlerden bir tanesidir. Bence yemek yapar iken hem işini halletmiş oluyorsun hemde o gün içerisindeki stresinden biraz da olsa kurtulmuş oluyorsun. Türk mutfağında da yemek Yeşil mercimek yahnisi, Yemek yapmak benim için en zevkli işlerden bir tanesidir. Bence yemek yapar iken hem işini halletmiş oluyorsun hemde o gün içerisindeki stresinden biraz da olsa kurtulmuş oluyorsun. Türk mutfağında da yemek kültürünün ayrı bir yeri vardır diyebiliriz. Çünkü  türk yemeklerinin dünya mutfağında çok ayrı bir yeri vardır. Bugün de ben sizlere hem pratik hemde çok lezzetli bir yemek tarifi vereceğim. Eminim yiyenler çok beğenecektir. Şimdiden kolay gelsin. 

Yeşil mercimek yahnisi için gerekli olan malzemeler 
  • 2,5-3 su bardağı yeşil mercimek 
  • 7 su bardağı su
  • 1 adet kuru soğan 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • Pulbiber 
  • Karabiber 
  • Kimyon
  • 2 yemek kaşığı un
  • Tuz
Yeşil Mercimek YahnisiYeşil mercimek yahnisi için ilk olarak yeşil mercimeği ve 7 bardak suyu bir tencereye koyun ve pişirin. Ortalama olarak 1 saat gibi bir sürede pişecektir. Yeşil mercimek bir yandan pişerken başka bir tencere içerisine yağ ve kuru soğanı yemeklik doğrayıp koyun. Soğan biraz kavrulduktan sonra ununu ve salçasını ekleyip unu iyice kavurun. Unun kokusu çıkana kadar kavurmanız iyi olacaktır. Daha sonra bir yandan pişirmiş olduğunuz mercimeği suyu ile beraber kavurduğunuz soğanın yani malzemelerin içerisine katın. Tuzunu ve baharatlarını arzu ettiğiniz miktarda koyun. Özleşene kadar pişirin. Yahni piştikten sonra bir tavada tereyağ ile naneyi kavurup yahninin içerisine ekleyin. En son olarak ise arzu ettiğiniz şekilde servis edebilirsiniz. 
Afiyet olsun.
]]>
Hamilelikte Yeşil Mercimek https://www.yesilmercimekyemegi.com/hamilelikte-yesil-mercimek.html Tue, 06 Sep 2016 11:17:20 +0000 Hamilelikte Yeşil Mercimek, Hamilelikte olan kadınlar için en önemli besinlerden birisidir. Çünkü içerisindeki folik asit denilen B vitamini vardır. Yeşil Mercimek folik asit yönünden çok zengin bir besindir.  Bu sebepten Hamilelikte Yeşil Mercimek, Hamilelikte olan kadınlar için en önemli besinlerden birisidir. Çünkü içerisindeki folik asit denilen B vitamini vardır. Yeşil Mercimek folik asit yönünden çok zengin bir besindir.  Bu sebepten ötürüde bebekte oluşabilecek birçok rahatsızlığın olmasına engel olur. Özellikle Spina Bifida, yani omurganın bir parçasında olabilecek bir bozukluk için ve nöral tüp defektleri için karşı güçlü bir koruyucu etkiye sahiptir. Hamilelikte Folik asit, bebek gelişimi için önemi büyük bir besindir. Yeşil mercimeğin içerisindeki folik asit bebeğin gelişiminde çok önemli bir faktöre sahiptir. Bebeğin vücudunda olması gereken hücre çoğalması, protein sentezi ve kemik iliğinin görevi gibi olguları eksiksiz yerine getirmesini sağlar. Bu işlevlerin gerçekleşebilmesi için anne adaylarının mutlaka hamilelik döneminde yeşil mercimek tüketmesi gerekir. Hamilelikten önce her bayanda az da olsa bazı sebeplerden ötürü folik asit eksikliği görülmektedir.  Gebeliğin oluşması ile annede folik asite ihtiyaç artar ve hızla folik asit yetmezliği meydana gelir. Birçok araştırmada, gebelik öncesi ilave folik asit takviyesi ve besin takviyesi gerekir. Bu sebepten ötürü folik asit ilaçlarıyla folik asit eksikliğinden doğan bütün sorunların aşılabileceği görülmüştür. 

Hamilelik döneminde içerisinde Folik asit açısından zengin olan gıdaların tüketilmesi folik asit eksikliğinin önüne geçmede büyük bir öneme sahiptir. Bunun dışında hamilelikte görülen folik asit eksikliği, ilaçlar aracılığı ile de takviyeler yapılarak gereken seviyeye çekilebilir. Yinede bu tür sorunların daha ciddi boyutlara gelmemesi için mutlaka jinekoloğunuza danışarak yapılmasında fayda vardır. Hamilelikte Yeşil Mercimek tüketerek hamilelik döneminde vücudun ihtiyaç duyduğu folik asit miktarı dengelenebilir. Yeşil Mercimek tüketerek hamilelik döneminde yapacağınız diyet, hem folik asit dengesini sağlamanızda hemde kilo kontrolü yapmanızda çok yardımcı olur. 

Hamilelikte Yeşil Mercimeğin faydaları;
  • Her hamile kadın için gereken C, A, B2, B1, vitaminlerini içermektedir. 
  • Hamilelikte Kolesterolü olanlar için bir sorun teşkil etmez. 
  • Hamilelikte halsiz, Kansız ve sinirli anneler için faydalıdır. 
  • Özellikle anne sütünü artırıcı bir etkisi vardır. Hamilelerde düşen bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. 
  • Hamilelikte kan sayımı düşük olanlar için Kan yapıcıdır. 
  • Kalsiyum, iyot, çinko, potasyum, sodyum, fosfor,kükürt, klor ve karbonhidrat içermektedir. 
  • Bağırsakları çalıştırarak kabızlığı giderir. 
Hamilelikte Yeşil MercimekHamilelikte Yeşil Mercimek, her anne adayı için mutlaka tüketilmesi gereken bir besindir. O yüzdende genellikle çorba gibi veya salata gibi besinlerde tüketilmesi gerekmektedir. Böylelikle hamilelik dönemlerinde yaşayacakları kilo alma ve sağlıklı beslenebilmeleri sağlanabilir. Hamilelik dönemindeki yanlış beslenme hem anne adayları hemde bebekler için sakıncalı olan bir durumdur. Doğru şekilde beslenebilmek ve bebeğe yararlı besinler tüketebilmek için mutlaka hekiminizle beraber hareket etmelisiniz. Folik asit anne adayları için çok önemli bir mineraldir. Yanlış beslenme ve dikkatsiz bir şekilde besin tüketme hamile kadınlar için ileri dönemlerde çok büyük sıkıntılar meydana getirebilir. Çünkü bebek anne karnında kendisi için gereken bütün besin ve mineralleri annenin deposundan karşılayacağı için anne adayları halsiz ve yorgun düşebilir o yüzden mutlaka doğru şekilde beslenmeleri gerekir.  Hamilelik döneminde et tüketemeyen bayanların mutlaka bu ihtiyacı yeşil mercimek tüketerek karşılaması gerekir. 
]]>
Bulgurlu Yeşil Mercimek Çorbası https://www.yesilmercimekyemegi.com/bulgurlu-yesil-mercimek-corbasi.html Tue, 06 Sep 2016 11:16:32 +0000 Bulgurlu yeşil mercimek çorbası;  Lezzetli olduğu kadar çok besleyici bir çorbadır. İçerisinde bulgur, yeşil mercimek gibi bakliyatgillerden besleyici özelliği çok yüksek olan ürünler vardır. O yüzdende her kadının m Bulgurlu yeşil mercimek çorbası;  Lezzetli olduğu kadar çok besleyici bir çorbadır. İçerisinde bulgur, yeşil mercimek gibi bakliyatgillerden besleyici özelliği çok yüksek olan ürünler vardır. O yüzdende her kadının mutlaka bilmesi gereken bir çorba çeşididir. Özellikle çocuklarının gelişim dönemlerinde bu tür bakliyat ve tahıl ürünleri tüketmesinin ne kadar önemli olduğunu bilen annelerin dikkatli bir şekilde öğrenmesi vede yapması gerekir. Uzmanlar bile bir haftada en az üç kere yeşil mercimek tüketilmesi gerektiğini söylüyor. Yeşil mercimeğin içinde nişasta ve bol miktarda protein olduğundan besin değeri açısından çok büyük bir önemi vardır. Kırmızı et malum bildiğiniz gibi günümüzde en pahalı besinler arasındadır. Alamayacak kadar maddi durumu kötü insanlar için yeşil mercimek oldukça faydalıdır. Gelelim sizlere anlatacağımız çorbamızın malzemeleri ve tarifine... 

Bulgurlu yeşil mercimek çorbası malzemeleri; 
  • Yarım çay bardağı köftelik bulgur, 
  • Bir su bardağı yeşil mercimek 
  • Dört diş sarımsak, 
  • Bir baş kuru soğan, 
  • Bir yemek kaşığı tereyağı, 
  • Bir yemek kaşığı un, 
  • Bir yemek kaşığı kuru nane, 
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ, 
  • Bir yemek kaşığı domates salçası, 
  • Bir yemek kaşığı biber salçası, 
 Üzeri için: 
  • İki tatlı kaşığı kuru nane, 
  • İki yemek kaşığı tereyağı, 
  • Bir çay kaşığı dolusu pul biber, 
Bulgurlu Yeşil Mercimek ÇorbasıBulgurlu yeşil mercimek çorbası yapılışı;

Öncelikle yeşil mercimeğin soğuk suyla en az iki kere yıkanması gerekmektedir. Daha sonra bir tencere içerisine yeşil mercimekler ilave edilerek üzerini geçecek şekilde su ilave edilerek kaynayana kadar yüksek ateşte bekletilir. Haşlanan mercimekler ocaktan alınarak bir süzgeç yardımıyla suyu süzülerek bir kenarda bekletilirken, başka bir tencere içerisine küçük doğranan soğanlar tereyağı ve sıvı yağ ile ocağa konularak içerisine bir miktar tuz atılarak yanmadan pembeleşerek pişmesi sağlanır. Pişip gereken yumuşaklığa gelen soğanların içerisine havanda ezdiğimiz sarımsaklar da ilave edilerek içerisine belirtilen miktarda unda ilave edildikten sonra, kavrularak içerisine biber ve domates salçaları eklenir ve salçalar eriyip özleşene kadar karıştırılır. Daha sonrasında üzerine soğuk su ilave edilir. Konulan su kaynadıktan sonra içerisine kuru nane ve köftelik bulgurla beraber yıkanan yeşil mercimekler de ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Diğer taraftan üzeri için ayrıca yağ yakmak isteyenler için bir tava içerisine tereyağı konulup eritildikten sonra içerisine yine bir miktar ezilmiş sarımsak suda özenmiş bir tatlı kaşığı biber salçası, pul biberi ve en sonda kuru nane ilave edilerek karışana kadar karıştırılır ve altı kapatılır. Çorba karışımımız hazır olup piştiğinde içerisine hazırladığımız pul biberli sos dökülerek çorba hazır hale getirilir. Özellikle akşam yemeklerinden önce mideyi rahatlatıcı çorba servis edilir ve arkasına ana yemeğe geçilebilir. Dilerseniz ekşi severler için limon suyu sıkıp hazırlayarak kullanabilir. Afiyet olsun.
]]>
Süzme Yeşil Mercimek Çorbası https://www.yesilmercimekyemegi.com/suzme-yesil-mercimek-corbasi.html Thu, 18 Dec 2014 19:38:39 +0000 Süzme Yeşil Mercimek Çorbası, Her zamanın ve her sofranın baş tacı, tek sultanı, olmazsa olmazı çorbalardır. Akşam yemekleri ve özellikle iftar sofraları çorbasız kesinlikle düşünülemez. Bizim mutfağımızın k Süzme Yeşil Mercimek Çorbası, Her zamanın ve her sofranın baş tacı, tek sultanı, olmazsa olmazı çorbalardır. Akşam yemekleri ve özellikle iftar sofraları çorbasız kesinlikle düşünülemez. Bizim mutfağımızın kültüründe çorbaların apayrı bir yeri vardır. Size vereceğimiz bu tarif alışıla gelmiş yeşil mercimek çorbalarından biraz farklı ama inanın çok daha lezzetli. Yeşil mercimeğin faydalarını anlatmaya zaten lüzum yok, çocuklar bile fazlası ile biliyor. Sevdiklerinizin sağlığı için ve çocuklarınızın sağlıklı gelişimini sağlaya bilmek için bu çorbayı sıklıkla pişirmenizi öneririz. Kolay gelsin.

Süzme Yeşil Mercimek Çorbası malzemeler:
  • 3 çay bardağı Yeşil mercimek
  • 1 baş kuru soğan
  • 1 kaşık tere yağı
  • 2 silme çorba kaşığı un
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Kimyon
Sos İçin:
  • Yarım çorba kaşığı tere yağı
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • Kırmızı pul biber
Süzme Yeşil Mercimek Çorbası Hazırlanışı:

İlk olarak mercimekleri ayıklayıp yıkıyoruz. Ardından orta boy bir tencerede mercimekleri üzerinden 3 parmak yükseklikte olacak şekilde su koyarak 10 dakika kaynatıyoruz. Mercimeğin kara suyunu süzüp üzerine yeniden kaynar su ekleyip ince ince doğradığımız soğanları da ekleyerek mercimekleri pişiriyoruz. Bu işlemi düdüklü tencerede 10 dakikada halledebilirsiniz.

Süzme Yeşil Mercimek Çorbası
Mercimeğin suyu azalmışsa biraz su ilave edebilirsiniz. Diğer taraftan küçük bir teflon tavada tere yağını eritiyoruz. Yağ kızarınca üzerine unumuzu ilave edip yaklaşık  5 dakika unun kokusunun çıkması için kavuruyoruz. Üzerine karabiber, kimyon ve kırmızı pul biberi atıp, bir bardak su ilave edip karıştırıyoruz. Bu karışımı mercimeğin üzerine ekliyoruz. Daha sonra, çorbamızı blendır veya süzgeçten geçirdikten sonra 5 dakika daha kaynatıyoruz. Küçük bir tavada tere yağını ve sıvı yağı bir miktar kızarttıktan sonra üzerine bir çay kaşığı kadar kırmızı biber ilave ediyoruz. Servis kasesine aldıktan sonra, çorbanın üzerine gezdiriyoruz. Kızarmış bayat ekmek veya fırınlanmış yufka kırıntıları ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.   
Not: Dilerseniz çorbamızı et suyu ile pişirebilirsiniz.
]]>
Yeşil Mercimek Böreği https://www.yesilmercimekyemegi.com/yesil-mercimek-boregi.html Thu, 18 Dec 2014 19:38:10 +0000 Yeşil Mercimek Böreği, değişik lezzetler arayanlar için harika bir börek çeşidi olan mercimekli börek tarifimiz sizler için mükemmel bir alternatif olabilir. çay saatlerinizde, kabul günlerinizde ve en önemlisi kend Yeşil Mercimek Böreği, değişik lezzetler arayanlar için harika bir börek çeşidi olan mercimekli börek tarifimiz sizler için mükemmel bir alternatif olabilir. çay saatlerinizde, kabul günlerinizde ve en önemlisi kendi canınız çıtır çıtır bir börek çektiğinde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz leziz bir börek çeşididir ve bu leziz böreği dememenizi de sizlere ısrarla tavsiye ediyorum.

Yeşil Mercimek Böreği İçin Gerekli Malzemeler

  • 3 tane hazır yufka
  • 1 su bardağı maden suyu
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 2 tane yumurta

Yeşil Mercimek Böreği İç Harcı İçin

  • 1 su bardağı kadar yeşil mercimek
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kadar biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
  • Yeteri kadar tuz
  • Yeteri kadar sıvı yağ

Yeşil Mercimek Böreği Üzeri İçin

  • 2 adet yumurta sarısı
  • Yeteri kadar susam

Yeşil Mercimek Böreği Hazırlanışı

Yeşil mercimek böreğimizin hazırlığına öncelikle 1 su bardağı mercimeği ayıkladıktan sonra uygun bir tencereye alarak üzerini 1 parmak aşacak kadar su ilave ederek haşlanması için ocağa koyarak mercimekler dağılmayacak şekilde haşladıktan sonra haşlama suyunu süzelim. Ardından 1 adet kuru soğanın kabuklarını soyarak ince yemeklik doğrayalım. Küçük bir tavaya bir miktar sıvı yağ ekleyip ocağa koyarak ısıtalım ve ısınan yağın üzerine doğranmış kuru soğanları ilave ederek soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Kavrulmakta olan soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve tatlı kaşığı biber salçası ilave ederek salçaları ezerek kavuralım. Kavrulmakta olan salçaların üzerine haşlanmış mercimek, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tutam ince kıyılmış maydanoz ve yeteri kadar tuz ilave ederek tüm malzemeyi karıştırarak ocaktan alarak soğumaya bırakalım.Böreğimizin sosu için çukur bir kabın içine 2 adet yumurta, 1 su bardağı maden suyu ve yarım çay bardağı sıvı yağ ilave ederek karışımı iyice çırparak hazır hale getirelim.

Yeşil Mercimek Böreği

Daha sonra mutfak tezgahının üzerine ilk yufkayı serelim ve yufkanın üzerine önceden hazırladığımız sodalı sostan hiç boşluk kalmayacak şekilde bolca sürelim. Sos sürülmüş yufkanın üzerine ikinci yufkayı sererek aynı şekilde sos sürelim ve üzerine üçüncü son yufkayı sererek aynı şekilde sos sürelim. Sos sürerek üst üste serdiğimiz yufkayı dört eşit parça şeklinde keselim.( tıpkı sigara böreği olacak şekilde keselim.) Dörde kesilmiş yufkanın her parçasını tekrar 3 eşit üçgen şeklinde yani 12 eşit parça elde edelim.

Daha sonra her üçgenin geniş tarafına bir kaşık yardımıyla mercimekli iç harçtan yeteri kadar koyarak yufkanın kenar kısımlarını içe doğru hafifçe katlayarak rulo seklinde sıkı olmayacak halde saralım. Tüm parçaları aynı şekilde sardıktan sonra fırın tepsimizi iyice yağlayarak mercimekli börekleri tepsiye döşeyelim. Çukur bir kabın içine 2 adet yumurta sarısını alarak iyice çırpalım ve bir fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürdükten sonra yeteri kadar susam veya çörek otu serpiştirerek 200 derecede önceden ısıtılmış fırına vererek böreklerin üzeri kızarıncaya kadar pişirerek sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun... 

]]>
Yeşil Mercimek https://www.yesilmercimekyemegi.com/yesil-mercimek.html Wed, 17 Dec 2014 13:29:29 +0000 Yeşil mercimek, baklagiller ailesine ait bir gıdadır. Her bir kabuğun içinde 2-3 adet mercimek oluşur. Mercimek yuvarlak ya da oval olabilir. Mercimek kırmızı ve yeşil olmak üzere iki türlüdür. Yeşil mercimek daha Yeşil mercimek, baklagiller ailesine ait bir gıdadır. Her bir kabuğun içinde 2-3 adet mercimek oluşur. Mercimek yuvarlak ya da oval olabilir. Mercimek kırmızı ve yeşil olmak üzere iki türlüdür. Yeşil mercimek daha çok kışın sofraları süsleyen sağlık açısından oldukça faydalı ve besleyici bir besindir. Etli ya da etsiz olarak tüketilebilir. Yemek, çorba, börek ve salata gibi değişik şekillerde hazırlanarak sofraları süsleyen harika bir gıdadır.

Yeşil Mercimek Faydaları

  • Mercimek diyet yapanlar için ideal bir besindir. Lif yönünden zengin bir içeriğe sahip olan yeşil mercimek çözünebilir ve çözünemeyen lifler barındırır. Yeşil mercimekte bulunan çözünebilen lifler vücuttaki zararlı maddeleri tutarak vücuttan dışarı atılmalarına yardımcı olur. Dolayısı ile kolesterole karşı da iyi gelir.
  • Zayıflamak için uygulanan diyetlerde gönül rahatlığı ile kullanılabilir.
  • Yeşil mercimeğin içinde barındırdığı çözünebilen lifler kan şekeri seviyesini kontrol altına alır. Şeker hastaları için tercih edilebilecek ideal bir besindir.
  • Yeşil mercimekte bulunan çözünmeyen lifler ise hazımsızlığa ve bağırsak sorunlarına karşı iyi gelir.
  • Yeşil mercimek kalp sağlığı için altın değerinde olan besinlerin arasında yer almaktadır. Kalp sağlığı için önemli yeri olan folat ve magnezyum yönünden zengin bir içeriğe sahiptir.
  • Vücuda enerji vererek yorgunluğa karşı iyi gelir.
  • Kalp krizi riskini azaltır.
  • Gözler için de oldukça faydalıdır.
  • Yeşil mercimeğin haşlama suyu içilirse kas ağrılarına karşı iyi gelir.
  • Demir bakımından da iyi bir kaynak olan yeşil mercimek gebelik döneminde, adet döneminde ve emzirme döneminde tüketildiğinde bu dönemlerde ihtiyaç duyulan demirin karşılanmasını sağlar. Çocukların gelişimine destek olmak için de yeşil mercimekten yararlanılabilir.

Yeşil MercimekYeşil Mercimek Yemeği

Yeşil Mercimek Yemeği İçin Gerekli Malzemeler

  • 2 su bardağı yeşil mercimek
  • 5 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 5 su bardağı su
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • Yarım çorba kaşığı biber salçası
  • Yarım tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım tatlı kaşığı kimyon
  • Yeteri kadar tuz

Yeşil Mercimek Yemeği Yapılışı

Yeşil mercimek ilk olarak ayıklanarak 2 su bardağı su ile akşamdan ıslatılır. Ertesi gün mercimeğin suyu süzülerek uygun bir tencerede 10 dakika kadar haşlanır. Kuru soğanın kabukları soyulduktan sonra incecik doğranır. Tencereye sıvı yağ eklenerek ısıtılır. Isınan yağda doğranan kuru soğanların kokusu çıkana kadar kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine domates ve biber salçası eklenerek birkaç dakika kadar daha kavrulur. Salçalar 1 kahve fincanı kadar su ile ezilir. Ardından üzerine 5 su bardağı sıcak su ilave edilir. Son olarak baharatlar ve tuz eklenerek tencerenin kapağı kapatılır. Orta hararetli ısıda malzemeler kaynamaya bırakılır. Su kaynadıktan sonra haşlanan mercimekler ilave edilir. Ortalama 30 dakika kadar pişirildikten sonra ocağın altı kapatılır. Yeşil mercimek yemeği servis için hazır. Afiyet olsun.

Yeşil Mercimek İçin Pişirme Önerileri

Yeşil mercimek pişirilmeye başlamadan önce mutlaka taşlarını ayıklamak gerekir. Ardından mercimek çeşmenin altında birkaç el yıkanır. Şayet mercimek önceden ıslatılmamış ise haşlama süresi biraz daha uzun tutulmalıdır.

]]>
Düdüklüde Yeşil Mercimek Yemeği https://www.yesilmercimekyemegi.com/duduklude-yesil-mercimek-yemegi.html Mon, 13 Oct 2014 23:07:27 +0000 Düdüklüde yeşil mercimek yemeği, mercimek, fasulye tarzı bakliyat ürünleri ile yapılan yemeklerin lezzetli olması için yeni mahsul olması oldukça önemlidir. Yeni mahsul ürünlerin pişme süresi daha kısadır ve e Düdüklüde yeşil mercimek yemeği, mercimek, fasulye tarzı bakliyat ürünleri ile yapılan yemeklerin lezzetli olması için yeni mahsul olması oldukça önemlidir. Yeni mahsul ürünlerin pişme süresi daha kısadır ve eklenen suyu daha az çekerler. Bu nedenle ürün kapalı ambalajlarda kullanılıyorsa son kullanma tarihine dikkat edilmelidir. Yeşil mercimek birçok yemek seçeneği ile sofraları süsleyen bir besin maddesidir. Salatalarda, çorbalarda, hamur işlerinde ve yemeklerde kullanılan bir besin maddesidir.

Düdüklüde Yeşil Mercimek Yemeği İçin Gerekli Malzemeler

  • 2 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 5-6 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yeteri kadar tuz
  • 6 su bardağı sıcak su

Düdüklüde Yeşil Mercimek Hazırlanışı

Yeşil mercimek yemeği için ilk olarak yeşil mercimekler ayıklanır ve bol su ile yıkanır. Uygun bir tencereye yeşil mercimekler alınarak üzerini geçecek şekilde su ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak  kısık ocakta bir taşım kaynatılır. Ardından yeşil mercimeklerin suyu süzülerek çıkan kara su dökülür.

Düdüklüde Yeşil Mercimek Yemeği

Kuru soğanın kabukları soyularak yemeklik doğranır. Düdüklü tencereye sıvıyağ eklenerek kızdırılır. Kızan yağda doğranan kuru soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından salça ilave edilerek kavurma işlemi devam ettirilir. Kavrulan malzemelere suyu süzülmüş yeşil mercimekler, kaynatılmış su ve tuz ilave edilerek düdüklünün kapağı kapatılır. Ocağın altı orta derecede açılır, yaklaşık 5-7 dakika pişirilerek ocağın altı kapatılır. Düdüklü tencerenin havası alındıktan sonra kapağı açılarak yemek 5-10 dakika kadar dinlendirilir. Düdüklü tencerede yeşil mercimek yemeği servis için hazır. Afiyet olsun...

]]>
Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası https://www.yesilmercimekyemegi.com/kuskuslu-yesil-mercimek-salatasi.html Mon, 13 Oct 2014 23:07:10 +0000 Kuskuslu yeşil mercimek salatası, çay davetleri, gün masaları, okul dönüşü çocukların beğeni ile yiyeceği bir salata tarifidir. Değişik tatlar denemeyi sevenler için harika bir alternatif olan kuskuslu yeşil merci Kuskuslu yeşil mercimek salatası, çay davetleri, gün masaları, okul dönüşü çocukların beğeni ile yiyeceği bir salata tarifidir. Değişik tatlar denemeyi sevenler için harika bir alternatif olan kuskuslu yeşil mercimek salatası makarna ile hazırlandığı için yumuşacık tadı ile çocukların da beğenisi kazanacak. İçinde kullanılan dereotu, mısır, közlenmiş kırmızı biber, yeşil soğan ve maydanoz salatayı renk katacak. Görsel anlamda renkli görüntü elde etmek isteyenlerin mutlaka denemesi gereken bir salata tarifi.

Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 paket kuskus makarna
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • Yarım bağ dereotu
  • Yarım bağ maydanoz
  • Birkaç dal yeşil soğan
  • 1 su bardağı haşlanmış mısır
  • 5 tane salatalık turşusu
  • 4 adet közlenmiş kırmızı biber turşusu
  • Yeteri kadar tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı nar ekşisi
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ

Üzerini Süslemek İçin

  • Taze nane yaprakları

Kuskuslu Yeşil Mercimek SalatasıKuskuslu Yeşil Mercimek Salatası Hazırlanışı

1 su bardağı yeşil mercimek ayıklanarak yıkanır. Ufak bir tencereye 1 litre kadar su ilave edilerek kaynatılır. Kaynayan suya yıkanan mercimekler salınır ve yumuşayıncaya kadar haşlanır. Farklı bir tencereye kuskus makarnayı haşlamak için 1,5 litre kadar su eklenerek kaynatılır. Kaynayan suya makarna salınarak yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan makarna soğuk suya tutularak süzülür.

Derin bir kabın içine haşlanan makarna, yeşil mercimek alınarak karıştırılır. Dereotu, maydanoz ve yeşil soğan ayıklandıktan sonra incecik kıyılır ve karıştırma kabına eklenir. Kırmızı biber turşusu ve salatalık turşusu minik minik doğrandıktan sonra kaba ilave edilir. Sarımsakların kabukları soyulduktan sonra bıçak ile ince ince doğranarak malzemelerin üzerine eklenir. Malzemelere haşlanmış mısır, sıvıyağ, nar ekşisi, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon ve tuz eklenerek güzelce harmanlanır. Harmanlanan malzemeler servis tabağına boşaltılarak taze nane yaprakları ile süslenir. Kuskuslu yeşil mercimek salatası servis için hazır. Afiyet olsun...

]]>
Terbiyeli Yeşil Mercimek Çorbası https://www.yesilmercimekyemegi.com/terbiyeli-yesil-mercimek-corbasi.html Mon, 13 Oct 2014 23:07:02 +0000 Terbiyeli yeşil mercimek çorbası, Besleyici değeri yüksek bir o kadar da lezzetli bir çorba türüdür. Doyurucu özelliği sayesinde yanında hiçbir yemeğe gerek duymadan tek başına yeterli olan yeşil mercimek çorbas Terbiyeli yeşil mercimek çorbası, Besleyici değeri yüksek bir o kadar da lezzetli bir çorba türüdür. Doyurucu özelliği sayesinde yanında hiçbir yemeğe gerek duymadan tek başına yeterli olan yeşil mercimek çorbası çocukların gelişimine katkıda bulunmak için harika bir tercih olacak.

Terbiyeli Yeşil Mercimek Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

  • 2 su bardağı yeşil mercimek
  • 1,5 çay bardağı erişte
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  • Kimyon, tuz, kırmızı pul biber ve karabiber

Terbiyesi İçin

  • 2 çorba kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı limon suyu

Sosu İçin

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 kahve kaşığı biber salçası+1 kahve kaşığı domates salçası
  • 1 kahve kaşığı nane
  • 1 kahve kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 kahve kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Terbiyeli Yeşil Mercimek ÇorbasıTerbiyeli Yeşil Mercimek Çorbası Hazırlanışı

Yeşil mercimekler ayıklanarak 1 litre suyun içinde yumuşayıncaya haşlanır. Haşlanan mercimekler yıkanıp süzülerek haşlanan suyu dökülür. Kuru soğanın kabukları soyulduktan sonra incecik doğranır. Uygun bir tencereye 1 çorba kaşığı sıvıyağ eklenir ve doğranan soğanlar sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Sarımsaklar bıçak ile ezilerek kavrulan soğanların üzerine eklenir. Haşlanan mercimekler, kimyon, tuz ve karabiber ilave edilerek karıştırılır. Bu şekilde 3-4 dakika daha kavrulduktan sonra malzemelerin üzerini 4 parmak geçecek şekilde kaynar su eklenir. Su kaynadıktan sonra 1,5 çay bardağı erişte ilave edilir.

Çorbanın terbiyesi için, derin bir kasenin içinde yoğurt, un, yumurta sarısı ve limon krema kıvamı alıncaya kadar çırpılır. Eğer kıvamı yoğun olmuşsa bir miktar yoğurt ile kıvamı açılır. Aksine cıvık olmuşsa biraz un eklenerek kıvamı yoğunlaştırılabilir. Hazır hale gelen terbiyeyi çorbaya ilave etmeden önce kaynayan çorbanın suyundan 1 kepçe alınarak terbiye ılıklaştırılır. Ardından terbiye kaynayan çorbaya yavaş yavaş ilave edilir ve bu arada terbiye kesilmesin diye çorba devamlı karıştırılır. Terbiye ile çorba bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.

Çorbanın sosu için, sos tavasına sıvıyağ ve tereyağı eklenerek kızdırılır. Kızan yağa, biber salçası, domates salçası, kırmızı pul biber, karabiber, kekik, nane ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Hazırlanan sos pişen çorbaya ilave edilerek tahta kaşık ile bir defa karıştırılır. Terbiyeli yeşil mercimek çorbası servis için hazır. Afiyet olsun.

]]>
Yeşil Mercimeğin Faydaları https://www.yesilmercimekyemegi.com/yesil-mercimegin-faydalari.html Thu, 09 Oct 2014 12:04:34 +0000 Yeşil mercimeğin faydaları, kuru baklagillerden olan yeşil mercimek herkes tarafından bilinmesine rağmen, sofralarımızda hak ettiği yeri bulamamış bir besin kaynağıdır. Baklagiller familyasına ait olan yeşil mercim Yeşil mercimeğin faydaları, kuru baklagillerden olan yeşil mercimek herkes tarafından bilinmesine rağmen, sofralarımızda hak ettiği yeri bulamamış bir besin kaynağıdır. Baklagiller familyasına ait olan yeşil mercimek, vitamin ve diyet lifi deposu olan yassı yuvarlak şeklinde bir üründür. İçeriğinde yüksek miktarda karbonhidrat bulunan, ancak glisemik indeksi düşük olan yeşil mercimek, sindirimi uzun süren ve kana yavaş geçen özelliğe sahiptir. Bir tabak yeşil mercimek yemeği, kişinin uzun süre tok kalmasına ve kilo almamasına yardımcı olur. Bu nedenle diyetisyenler tarafından önerilen besinlerin içinde yer alır. İçeriğinde % 24 oranında protein olması nedeniyle, bir kilo yeşil mercimek, bir kilo ete eşdeğer besleyici özelliğe sahiptir. Yapılan araştırmalarda eşit kalorilere sahip olan 2 farklı diyette akşam menülerinde birinde ızgara balık, diğerinde yeşil mercimek yer almasına rağmen, yeşil mercimekle diyeti uygulayan grubun ilk ay içinde 2 kg daha fazla kilo verdiği belirlenmiştir.

Folik asit deposu olarak değerlendirilen yeşil mercimek, osteoporozda, hamilelikte, diyabet, kanser ve kalp hastalıklarında oldukça faydalıdır. Haftada tüketilen besinlerin içinde en az 4 defa yeşil mercimek olmasının sayısız faydası bulunmaktadır. B grubu vitaminleri, aminoasitler yönünden zengin olan yeşil mercimeğin uygun koşullarda pişirilmesi ve besin değerlerini koruması oldukça önemlidir. Pişirme sırasında içine kereviz yaprağı, kuru soğan, biber gibi ilavelerle besleyiciliğini ve lezzetini destekleyebilirsiniz. Diyet yapanlar içinde bir hatırlatma yapalım. Bir tabak yeşil mercimek yemeği 230 kaloriyken, 2 dilim pizza 450 kalori, bir hamburger 500 kaloridir. Bu nedenle kilo vermek isteyenlerin tercihi olmalıdır. Hem kalorisi düşük, he de doyurucu özelliği daha fazla olan bu yararlı yiyeceğe sofralarınızda yer açmalısınız. Gaz sorununa çare olarak, pişirirken içine kimyon koyabilirsiniz ya da yeşil mercimeği pişirmeden önce ılık suda kabartabilirsiniz.

Yeşil Mercimeğin Faydaları

Yeşil mercimeğin faydaları

  • İçeriğindeki vitamin ve mineraller açısından besin değeri yüksek bir besindir. Vücudun zinde olmasına, enerjik olmasına neden olur.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir, vücuttaki yorgunluğu giderir.
  • Gözler için faydalı bir besindir.
  • Kansızlığın giderilmesinde etkilidir
  • Anne sütünü arttırır
  • Kolesterol oranını düşürür
  • Kan akımını hızlandırır
  • Kabızlığı gideren etki yapar
  • Şeker hastalığının oluşmasını engeller
  • Suda kaynatılarak, suyunu içmek kas ağrılarının giderilmesini sağlar
  • Kalp ve damar sağlığını korumada faydalıdır.

Yeşil mercimeğin faydalarından gerektiği şekilde yararlanmak için, farklı şekillerde pişirilmesi mümkündür. Yemeği, salatası, böreği, köftesi gibi değişik yemekleri bulunmaktadır. Ayrıca oldukça lezzetli bir besindir. Bu yüzden çocuklarımızı yeşil mercimeğin lezzetiyle tanıştırmalı ve ileri yaşlarında sağlıklı beslenmelerine yardımcı olunmalıdır.

]]>
Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği https://www.yesilmercimekyemegi.com/kiymali-yesil-mercimek-yemegi.html Thu, 09 Oct 2014 12:03:50 +0000 Kıymalı yeşil mercimek yemeği, yeşil mercimek sağlık açısından oldukça faydalı bir besindir. Kıyma ile pişirildiğinde oldukça lezzetli bir yemek olan yeşil mercimek yemeğinin hazırlanışı da oldukça pratiktir Kıymalı yeşil mercimek yemeği, yeşil mercimek sağlık açısından oldukça faydalı bir besindir. Kıyma ile pişirildiğinde oldukça lezzetli bir yemek olan yeşil mercimek yemeğinin hazırlanışı da oldukça pratiktir.

Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği İçin Gereken Malzemeler

  • 1 kase yeşil mercimek
  • Tepeleme 2 yemek kaşığı margarin
  • 3 tane orta büyüklükte kuru soğan
  • 250 gram orta yağlı kıyma
  • 2 adet orta büyüklükte domates
  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • 8 su bardağı et suyu (yoksa su)
  • Karabiber ve tuz

Kıymalı Yeşil Mercimek Hazırlanışı

Yeşil mercimek bir gece önce suya ıslatılır. Ertesi gün suyu süzülerek 2 litre kaynamış suyun içine atılarak yaklaşık 10-15 dakika kadar haşlanır. Haşlanan mercimeklerin tekrar suyu süzülerek bir kenara alınır.

Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği

Kuru soğanların kabukları soyulduktan sonra yemeklik doğranır. Uygun bir tencerenin işinde margarin eritilir. Eriyen yağa yemeklik doğranmış kuru soğanlar eklenerek şeffaflaşıncaya kadar kavrulur. Kavrulan soğanın üzerine kıyma ilave edilir ve kıyma suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavrulur. Tuz ve karabiber ilave edilerek ara ara karıştırılır.

Domateslerin kabukları soyulur ve ufak ufak doğranır. Doğranan domatesler, salça ve 8 bardak et suyu kavrulan kıymanın üzerine ilave edilerek kısık ateşte pişirilmeye devam edilir. Önceden haşlanan mercimekler pişen kıymanın üzerine ilave edilerek ve mercimekler pişinceye kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir. Pişen yemek ocaktan alınarak 10 dakika kadar dinlendirilerek servis yapılır. Afiyet olsun...

]]>
Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası https://www.yesilmercimekyemegi.com/sehriyeli-yesil-mercimek-corbasi.html Thu, 09 Oct 2014 12:03:42 +0000 Şehriyeli yeşil mercimek çorbası, oldukça besleyici, sıcacık yanında kızarmış ekmekle birlikte severek tüketeceğiniz harika bir lezzettir. Folik asit deposu olan yeşil mercimeğin özellikle hamilelik döneminde tük Şehriyeli yeşil mercimek çorbası, oldukça besleyici, sıcacık yanında kızarmış ekmekle birlikte severek tüketeceğiniz harika bir lezzettir. Folik asit deposu olan yeşil mercimeğin özellikle hamilelik döneminde tüketilmesi son derece faydalıdır. Emziren annelerde sütü arttıran bir besindir. Düşük glisemik indekse sahip olduğundan, uzun süre tok kalmanıza yardımcı olacaktır. Özellikle diyet yaparken, yeşil mercimek çorbasını sıkça yapabilirsiniz. Hem kalorisi düşük, hem de besleyici özelliği çok fazladır. Etten alınan proteine eşdeğer besleyiciliğe sahiptir. Bu kadar faydaları olan yeşil mercimeği bizim vereceğimiz şehriyeli yeşil mercimek çorbası olarak tüketmenizi tavsiye ederiz. Birlikte çorbamızı hazırlamaya başlayabiliriz.

Şehriyeli yeşil mercimek çorbası için gerekli malzemeler

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 2 litre et suyu ya da tavuk suyu
  • 1 çay bardağı arpa şehriye
  • 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet iri boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Yeterince tuz
  • Yarım limon suyu

Şehriyeli Yeşil Mercimek ÇorbasıŞehriyeli yeşil mercimek çorbası yapımı

Yeşil mercimeği güzelce yıkayın ve suyunu süzdürün. Bunu bir tencereye koyun. İçine sıcak su ve biraz tuz ekleyin. Yeşil mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin. Başka bir tencerenin içinde sıvı yağla birlikte yemeklik ince doğradığınız kuru soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ocağın altını fazla açmayın. Soğanlar kavrulunca içine domates salçasını ilave edin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Tereyağını da bu aşamada ilave edebilirsiniz. Bu arada yeşil mercimeğin suyunu süzün. Tencerede kavrulan soğan ve salça karışımının içine sıcak et suyunu ya da tavuk suyunu ilave edin. Kaynadıktan sonra içine şehriyeleri atın. Pişmiş olan yeşil mercimekleri de tencereye ilave edin. Şehriyeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Çorbanın içine tuzunu, kırmızı pul biberi, kuru nane, limon suyu ve kekiği ilave edin. Bir taşım daha kaynadıktan sonra, şehriyeli yeşil mercimek çorbası hazır hale gelecektir. Çorba kaselerine aldığınız çorbayı sıcak olarak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Dilerseniz çorbayı yanında kızarmış ekmek küpleriyle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

]]>
Yeşil Mercimek Pilavı https://www.yesilmercimekyemegi.com/yesil-mercimek-pilavi.html Thu, 09 Oct 2014 12:02:41 +0000 Yeşil mercimek pilavı, yeşil mercimek çeşitli yemekler  hazırlanabilen bir besin maddesidir. Çorba, yemek, pilav ve hamur işlerinde kullanılabilen yeşil mercimeğin sağlık açısından da pek çok faydası vardır. Ye Yeşil mercimek pilavı, yeşil mercimek çeşitli yemekler  hazırlanabilen bir besin maddesidir. Çorba, yemek, pilav ve hamur işlerinde kullanılabilen yeşil mercimeğin sağlık açısından da pek çok faydası vardır. Yeşil mercimek yemeğinin tarifine geçmeden önce faydalarına kısaca değinelim.

Yeşil Mercimeğin Faydaları

Yeşil mercimek %24 oranında protein içermektedir. 1 kilo yeşil mercimek 1 kilo ete eşdeğerdir. Bol miktarda karbonhidrat içermekte ve glisemik endeksi düşük olduğundan kilo vermeye yardımcı olur. Bu nedenle de diyetisyenler tarafından diyet programlarına sıklıkla eklenen besinlerdendir. Bolca folik asit içeren yeşil mercimek özellikle gebelik döneminde fazla tüketilmesi gereken besinlerden biridir.

Yeşil Mercimek Pilavı

Yeşil mercimeğin sağlık yönünden oldukça çok faydası vardır. Bu faydalardan bazılarını şu şekilde sıralayabiliriz;

  • Göz sağlığı için faydalıdır.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Anne sütünü arttırıcı etkisi vardır.
  • Kolesterolü düşürür.
  • Anemiye karşı iyi gelir.
  • Yorgunluğu giderir.
  • Besin değeri yüksek olduğundan, vücutta enerji artışı sağlayarak zindelik verir.
  • Kabızlığı önleyici etkisi vardır.
  • Kan akışını arttırır.
  • Kalp ve damar hastalıklarına karşı iyi gelir.
  • Haşlanarak suyu tüketilirse eklem ağrılarına karşı iyi gelir.

Yeşil Mercimek Pilavı

Yeşil Mercimek Pilavı İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 adet orta büyüklükte kuru soğan
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı sıcak su
  • Yeter kadar tuz ve pul biber

Yeşil Mercimek Pilavı Hazırlanışı

Yeşil mercimek ayıklanıp yıkandıktan sonra uygun bir tencereye alınır. Mercimeğin üzerini 3 parmak geçecek şekilde su ilave edilerek, mercimek yumuşayıp pişinceye kadar haşlanır. Haşlanan mercimeklerin suyu süzülür. Kuru soğanın kabukları soyulduktan sonra yemeklik doğranır. Tencereye sıvı yağ ve tereyağı ilave edilerek eritilir. Eriyen ve ısınan yağın üzerine doğranan soğanlar eklenerek kavrulur. Ardından pilavlık bulgur ayıklanarak yıkanır. Haşlanmış mercimek ve yıkanan bulgur kavrulan soğanların üzerine eklenir ve 5 dakika kadar kavrulur. Üzerine yeteri kadar tuz, pul biber ve sıcak su ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır. Mercimek ve bulgur suyu tamamen çekinceye kadar pişirilir. (isteğe bağlı olarak domates ya da salça kullanılabilir.) Pişen pilav ocaktan alınarak 10 dakika kadar dinlendirilir ve yanında ayran ile servis yapılır. Afiyet olsun...

]]>
Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası https://www.yesilmercimekyemegi.com/yogurtlu-yesil-mercimek-corbasi.html Fri, 29 Nov 2013 02:24:35 +0000 Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası İçin Malzemeler1 su bardağı yeşil mercimek1 çay bardağı hazır erişte2 su bardağı yoğurt2 yemek kaşığı un1 adet yumurtaTuz Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası İçin Malzemeler
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 çay bardağı hazır erişte
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • Tuz
Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Üzeri İçin Malzemeler
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası
Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Yapımı

Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası yapımına başlamadan önce 1 su bardağı yeşil mercimeği ayıklayın ve bol suda yıkayın. Daha sonra teflon bir tencereye 1 su bardağı su koyun ve temizlenmiş mercimekleri ilave ederek 5 dakika haşlayın. Mercimekler haşlandıktan sonra suyunu süzün. Teflon bir tencereye mercimekleri ve 5 su bardağı su ilave edip kaynayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Su kaynamaya başladıktan sonra 1 çay bardağı hazır erişte ilave edip karıştırın. Erişteler piştikten sonra başka bir kapta 2 su bardağı yoğurt, 2 kaşık un ve 1 adet yumurtayı tel bir çırpıcı ile çırpın. Üzerine 3 su bardağı su ilave edin ve tekrar çırpın. Daha sonra yoğurtlu karışımı kaynayan suya yavaş yavaş dökerek karıştırın. Çorba pişmeye başladığında 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin ve karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın. Teflon tencereye 1 yemek kaşığı kuru nane ve 4 yemek kaşığı sıvı yağ dökerek orta ateşte kavurun. Kavurduğunuz sosu çorbanın üzerine dökün. Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası hazır. Sıcak servis edin. 

Afiyet olsun.
]]>
Yeşil Mercimek Salatası https://www.yesilmercimekyemegi.com/yesil-mercimek-salatasi.html Fri, 13 Dec 2013 20:03:02 +0000 Yeşil mercimek salatası, farklı lezzetler tatmak isteyenler için güzel bir salata türüdür. Hazırlanması fazla vaktinizi de almayacaktır. Dilerseniz salatamızı hazırlamaya başlayalım. Yeşil m Yeşil mercimek salatası, farklı lezzetler tatmak isteyenler için güzel bir salata türüdür. Hazırlanması fazla vaktinizi de almayacaktır. Dilerseniz salatamızı hazırlamaya başlayalım.

Yeşil mercimek salatası için gerekli olan malzemeler

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1/2 bardak pirinç
  • 1 büyük boy kuru soğan
  • 4 adet yeşil soğan
  • 1 orta boy havuç
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım demet taze nane
  • Yarım yemek kaşığı sumak
  • 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 limonun suyu
  • Tuz, karabiber 

Yeşil Mercimek SalatasıYeşil mercimek salatası yapım aşamaları

Bir tencerenin içine yeşil mercimeği yıkayarak koyunuz. İçine su ilave ederek yeşil mercimekler ocağın üstüne alınız. Yeşil mercimekler yumuşayana kadar pişiriniz. Başka bir tencerede pirinci suyla beraber haşlayınız. Yeşil mercimek ve pirinci süzerek karıştırınız. Soğanın kabuklarını soyup, piyazlık şekilde doğrayınız. Rendelenmiş olan havuçla birlikte bir tavada 2-3 dakika kavurunuz. Bunu yeşil mercimek ve pirinç karışımı ile karıştırınız. Üzerine maydanoz, nane, dereotu ve yeşil soğanı ince doğrayarak ilave ediniz. En son limon suyunu, karabiberi ve tuzu ilave ederek, son kez karıştırın. Yeşil mercimek salatası artık servis için hazırdır. Salata tabağınıza alarak, masanızın uygun bir yerine yerleştiriniz. Eminiz ana yemeklerinizin yanında konuklarınızın hoşuna gidecektir.

Afiyet olsun. 

]]>
Yeşil Mercimek Köftesi https://www.yesilmercimekyemegi.com/yesil-mercimek-koftesi.html Fri, 13 Dec 2013 20:06:49 +0000 Yeşil mercimek köftesi, besin değeri ve bol miktarda lif yapısıyla sağlık için oldukça faydalıdır. Bağışıklık sistemini de güçlendireceğinden, bu tarifi denemenizi tavsiye ediyoruz. Hem oldukça lezzetli, hem de Yeşil mercimek köftesi, besin değeri ve bol miktarda lif yapısıyla sağlık için oldukça faydalıdır. Bağışıklık sistemini de güçlendireceğinden, bu tarifi denemenizi tavsiye ediyoruz. Hem oldukça lezzetli, hem de besleyici. Dilerseniz şimdi köftemizi birlikte hazırlayalım.

Yeşil mercimek köftesi için gerekli olan malzemeler

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 2 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 2 adet büyük boy kuru soğan
  • Tuz, kırmızı pul biber, karabiber
  • 1 demet maydanoz
  • 1/2 demet dereotu
  • 4 adet taze soğan
  • Marul yaprakları
Yeşil Mercimek Köftesi

Yeşil mercimek köftesi yapım aşamaları

Yeşil mercimeği yıkarak, tencerenin içerisine suyla birlikte koyun. Ocağın üzerine alarak, mercimeklerin iyice pişmesini sağlayın. Mercimekler piştiğinde süzerek, kara suyun akmasını sağlayın. Köftelik bulguru sıcak suyun içine koyarak, kabarmasını sağlayınız. Kabarmış olan köftelik bulgurla, yeşil mercimeği bir kabın içerisinde karıştırın. Kuru soğanları çok ince doğrayarak, sızma zeytinyağı ile ateşin üzerinde, soğanlar şeffaflaşana kadar pişirin.

Domates ve biber salçasını ilave ederek kavurmaya devam ediniz. Salçanın kokusu çıktığında malzemenin içerisine tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ilave edin. Hazırladığınız bu karışımı yeşil mercimek ve köftelik bulgur ile karıştırınız. Bunların içine maydanoz, dereotu ve yeşil soğanları ince ince doğrayınız. Malzemenin hepsini köfte yoğurur gibi yoğurunuz. Hazır olduğunda ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, köfte şeklini veriniz. Bunları üzerine marul yapraklarını dizdiğiniz, servis tabağına alınız. Yeşil mercimek köftesi, servis edilmek üzere hazırdır. Artık konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

]]>
Erişteli Yeşil Mercimek Yemeği https://www.yesilmercimekyemegi.com/eristeli-yesil-mercimek-yemegi.html Fri, 29 Nov 2013 02:23:51 +0000 Erişteli yeşil mercimek yemeği ister çorba olarak, isterseniz ana yemek olarak sunabileceğiniz bir yemektir. Özellikle kış aylarında severek yiyeceğinizi düşünüyoruz. Yemeği yaparken yeşil mercimeğin ve eriştenin Erişteli yeşil mercimek yemeği ister çorba olarak, isterseniz ana yemek olarak sunabileceğiniz bir yemektir. Özellikle kış aylarında severek yiyeceğinizi düşünüyoruz. Yemeği yaparken yeşil mercimeğin ve eriştenin fazla pişmemesine özen gösteriniz. Yemeğimizi hep birlikte yapmaya başlayalım.

Erişteli yeşil mercimek yemeği için gerekli olan malzemeler

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet yeşil sivri biber
  • 1 çay bardağı erişte
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz, karabiber
  • Kuru nane
  • 3/4 çay bardağı sızma zeytinyağı

Erişteli Yeşil Mercimek YemeğiErişteli yeşil mercimek yemeği yapım aşamaları

Yeşil mercimekleri tencerenin içerisinde yıkayarak, suyun içerisinde haşlanmak üzere ocağa koyunuz. Haşlandıktan sonra çıkan kara suyunu dökünüz. Yemeklik doğranmış kuru soğanı ve yeşil biberi zeytinyağı ile kavurmaya başlayınız. Ardından domates salçasını ilave ederek kavurmaya devam ediniz. Daha sonra sıcak su ve yeşil mercimekleri katarak kısa bir süre pişmesini bekleyiniz. Yaklaşık 5 dakika kadar beklemeniz yeterli olacaktır. Ardından erişteleri yemeğin içine atarak, pişmelerini bekleyiniz. Eriştelerde piştikten sonra servise hazır olan yemeğinizi konuklarınıza ikram edebilirsiniz. Erişteli yeşil mercimek yemeği lezzetli ve kolay hazırlandığı için evlerimizde sıkça pişmeye aday olacaktır.

Afiyet olsun.

]]>
Yeşil Mercimek Çorbası https://www.yesilmercimekyemegi.com/yesil-mercimek-corbasi.html Tue, 03 Dec 2013 08:26:12 +0000 Yeşil Mercimek Çorbası İçin Malzemeler1 adet orta boy soğan1 yemek kaşığı zeytin yağı2 çorba kaşığı domates salçası1 su bardağı yeşil mercimek1 tatlı kaşığı nane Yeşil Mercimek Çorbası İçin Malzemeler
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 8 su bardağı kaynar su
Yeşil Mercimek Çorbası Yapımı

Yeşil mercimek çorbası yapımına başlamadan önce 1 su bardağı mercimeği teflon tencereye koyun ve üzeri geçmeyecek şekilde su koyarak 15 dakika haşlayın. Mercimek haşlandıktan sonra suyunu süzün. Yeşil Mercimek Çorbası1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökerek teflon tencereye koyun ve 3-5 dakika kavurun. 2 çorba kaşığı domates salçasını da ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra 1 su bardağı haşlanmış mercimeği dökerek karıştırın. 8 su bardağı kaynamış suyu da ilave ederek 30 dakika pişirin. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kuru nane dökerek bir iki defa karıştırın ve ocağın altını kapatın. Yeşil mercimek çorbası hazır. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.
]]>
Yeşil Mercimek Yemeği https://www.yesilmercimekyemegi.com/yesil-mercimek-yemegi.html Fri, 01 Nov 2013 04:54:03 +0000 Yeşil mercimek yemeği için malzemeler1 su bardağı yeşil mercimek Yarım su bardağı erişte 6 su bardağı tavuk suyu 1 yemek kaşığı salça 1 adet soğan 2 yemek ka Yeşil mercimek yemeği için malzemeler
  • 1 su bardağı yeşil mercimek 
  • Yarım su bardağı erişte 
  • 6 su bardağı tavuk suyu 
  • 1 yemek kaşığı salça 
  • 1 adet soğan 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı 
Yeşil mercimek yemeğinin sosu için malzemeler 
  • Nane 
  • Pul biber 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı 
Yeşil Mercimek Yemeği
Yeşil mercimek yemeği hazırlanışı 

Yeşil mercimekleri önceden 1 gece su ile ıslatarak bekletin.Yemeğinizi yapmaya başlamadan 1 saat önce yeşil mercimeklerin suyunu değiştirin, orta ateşte haşlayın ve bir kenara alın. Tencereye 2 yemek kaşığı tereyağ ve ince ince doğranmış soğanları ekleyin. Pembeleşinceye kadar kavurun. Kavurduktan sonra 1 yemek kaşığı salçayı ilave edin. İyice karıştırın ve haşlamış olduğunuz yeşil mercimekleri ilave edin. 5 dakika karıştırın ve ardından 6 su bardağı tavuk suyunu dökerek 20 dakika orta ateşte pişirin. 

Yeşil mercimek yemeği kaynamaya başladıktan sonra yarım su bardağı erişteyi ilave edin ve 10 dakika kadar daha karıştırarak pişirin. Eriştelerin iyice yumuşaması lazım. Piştiğinden emin olduktan sonra ocağın altını kapatın. Yeşil mercimek yemeğinin sosunu hazırlayın. Teflon tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. Eridikten sonra nane, pul biberi ilave edin ve 5 dakika kavurun. Yemeğinize sıcak bir şekilde sosunu dökün ve sıcak servis edin. Yeşil mercimek yemeğinizi hazır. Afiyet olsun.
]]>