yesilmercimekyemegi.com
Yeşil Mercimek

Ana Sayfa | Soru Cevaplar | Yeni Makale Ekle | En Son Yapılan Yorumlar











Yeşil Mercimek Çeşitleri

Yeşil Mercimek Çeşitleri, Yeşil mercimek baklagiller familyasına ait olan tam bir senelik ufak bir bitki türüdür. Bitkinin tohum kısımları yiyecek olarak tüketilir. Ortalama olarak tam elli sekiz mercimek türü bulunmaktadır. Büyük tohumlu mercimek Akdeniz bölgesine orta boy büyüklüğünde olan mercimek Anadolu ya ve en küçük kökü olan ise Afganistan da yer almaktadır. Yeşil mercimeğin geçmişi oldukça eski çağlara dayanmaktadır. Tohum renkleri yeşil, kırmızı, turuncu, sarı, gri veya koyu kahverengi olabilir. Bazen benekli mercimek türlerine de rastlamak mümkün olur. Yeşil mercimeğin en sık kullanılan çeşitleri ise yeşil, kırmızı ve sarıdır. F, A, C ve B vitaminleri açısından oldukça zengin olan yeşil mercimek albümin, sodyum, klor, kalsiyum, kükürt, çinko, fosfor, iyot, yağ, karbonhidrat ve lif bakımından oldukça zengindir. Bir kilo kadar yeşil mercimek bir kilo kadar ette bulunan mineral ile karbonhidratı karşılayacak niteliktir. Besleyici değeri oldukça yüksek olan yeşil mercimek sindirim sorunlarına sebep olur. Oluşan bu sorunları engelleyebilmek için çok iyi bir şekilde çiğnenmesi gerekir. 

Yüz gram yeşil mercimek ortalama olarak 350 kalori içermektedir. Yeşil mercimeğin kalorisi çok yüksek dahi olsa kesinlikle kilo yapmaz. Bu sebepten dolayı diyet listelerinde sıkça yer alır. Yeşil mercimek üretiminin yüzde ellisi Güney doğu bölgesinde yetiştirilmektedir. Yeşil mercimek dahil olmak üzere tüm baklagillerin uygun şartlar altında muhafaza edilmesi gerekir. Aksi takdirde küflenir veya böceklenir. Yeşil mercimeğin bozulmaması için nem miktarına oldukça dikkat etmek gerekir. Nemli yerleşim ortamlarında çok iyi bir şekilde kurutulduktan sonrada hava almayan ortamda torbalanarak serin ortamlarda muhafaza edilmesi gerekir.

Yeşil Mercimek Çeşitleri

Yeşil mercimek hasat edildikten sonra iyice yıkanır ve sonra iyice kurutulur. Böylece hiç bozulma olmadan uygun ortamlar altında uzun müddet saklanır. Yeşil mercimek tanelerinin arasına tuz serperek dayanıklılığını artırabilirsiniz. 

Yeşil  Mercimek Çeşitleri

Puy Mercimek: Bu mercimek türünün pişme süresi ne kadar uzun olursa olsun asla dağılma özelliği yoktur. Salatalara katmak için yarım saat, yemekler içerisinde kırk, kırk beş dakika kadar pişirilmesi gerekir.

Kırmızı mercimek: Bu mercimek türü kabuksuz olur ve nişasta miktarı oldukça yüksek olur. Doğal bir tada sahip olan kırmızı mercimek köfte, çorba, köfte ve salata gibi farklı şekillerde yapılarak tüketilir. Salata yapmak için sadece sekiz dakika çorba yapmak için ise on, on beş dakika pişmesi yeterli olur. 

Sarı Mercimek: Nişastasız ve kabuksuz mercimek çeşididir. Fındığa benzeyen bir tadı olan sarı renkli mercimek çeşidi tam on dakika içinde pişer. On dakikadan daha fazla pişirilmemesi gerekir. Sarı mercimeğin en uygun kullanım alanı ise pire yapımıdır. 

Kahverengi Mercimek: Oldukça ufak tanelere ve tatlımsı bir aromaya sahiptir. Pişme esnasında fazla yumuşamaz. Aromasını pişme sırasında içene çeker. Salata yapmak için 35-50 dakika kadar pişirilmesi gerekir.

Yeşil Mercimek: Pişme sırasında kabukları patlayabilir. Bunun için ocağın altını kısın ve pişirme süresini çok iyi ayarlayın. Yeşil mercimek püre, salata ve yemek yapımında kullanılır. Yurdumuzda kırmızı mercimek çeşidi ile birlikte en sık yenilen mercimek çeşididir.

Yayınlanma Tarihi : 06.9.2016 11:42:55

Yeşil Mercimek Çeşitleri Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Yeşil Mercimek Çeşitleri"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası, malzemelerinin temini açısından pek çok kişi tarafından rahatlıkla tercih edilebilmektedir. Erişte birçok şekilde mutfakta kullanılır. Çorbalar içinde ise en çok yakışandır mercimeğe ikisi birleşti...

Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası

Şehriyeli yeşil mercimek çorbası, oldukça besleyici, sıcacık yanında kızarmış ekmekle birlikte severek tüketeceğiniz harika bir lezzettir. Folik asit deposu olan yeşil mercimeğin özellikle hamilelik döneminde tüketilmesi son derec...

Erişteli Yeşil Mercimek Yemeği

Erişteli yeşil mercimek yemeği ister çorba olarak, isterseniz ana yemek olarak sunabileceğiniz bir yemektir. Özellikle kış aylarında severek yiyeceğinizi düşünüyoruz. Yemeği yaparken yeşil mercimeğin ve eriştenin fazla pişmemesine...

Yeşil Mercimek Çorbası

Yeşil Mercimek Çorbası İçin Malzemeler1 adet orta boy soğan1 yemek kaşığı zeytin yağı2 çorba kaşığı domates salçası1 su bardağı yeşil mercimek1 tatlı kaşığı nane1 tatlı kaşığı tuz8 su bardağı kaynar suYeşil Mercimek Çorbas...

Makarnalı Yeşil Mercimek Çorbası

Makarnalı yeşil mercimek çorbası, Tarifini vermeden önce yeşil mercimeğin tüm insanlar için gerekli bir besin olduğunu dile getirmek isterim. Özellikle içerisinde bulunan folik asit açısından kadınlar için önemli bir mineral barın...

Diyette Yeşil Mercimek

Diyette Yeşil Mercimek, Yeşil mercimek çok iyi bildiğimiz gibi bir kurubaklagil familyasındandır. Fakat ne sıklıkla yiyoruz onu pek bilemiyorum. Evlerde, yapılması uzun sürdüğü için ara sıra pişirilen, et hakimiyetinin olduğu loka...

Arpa Şehriyeli Yeşil Mercimek Salatası

Arpa Şehriyeli Yeşil Mercimek Salatası, salata hemen her yaştan herkesin severek tükettiği en sağlıklı olan yiyeceklerden bir tanesidir. Çok farklı malzemeler ile pek çok çeşitte salatalar hazırlamak mümkündür. Bazen bu salata çeş...

Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası, Çorba sıcak tüketilen bir öğün yemeğidir. Soğuk veya ılık çorba çeşitleri de vardır. Çorba, sebze veya tahıllarla yapılmaktadır. Her yere her yöreye ait birçok çorba çeşitleri vardır. Mese...

Kıymalı Yeşil Mercimek Çorbası

Kıymalı Yeşil Mercimek Çorbası, Türk mutfağında en sık olarak pişirilen bir çorba çeşididir. Hemen her yörede pişirilen kıymalı yeşil mercimek çorbası yörenin verdiği farklı isimler ile anılmaktadır. Kıyma protein açısından oldukç...

Yeşil Mercimek Salatası

Yeşil mercimek salatası, farklı lezzetler tatmak isteyenler için güzel bir salata türüdür. Hazırlanması fazla vaktinizi de almayacaktır. Dilerseniz salatamızı hazırlamaya başlayalım. Yeşil mercimek salatası için gerekli ol...















Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

Yeşil Mercimek, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Ocak - 2018